大九節蝦的簡介九節蝦傳說中，九節蝦十分有節氣 。上水后，它會吐出分泌物，令自己死亡，讓喜歡嘗鮮的人不得染指，頗有寧為玉碎 ， 不為瓦全的英勇壯烈 。所以養蝦的人必須常換水，沖走分泌物 ， 以防它自殺 。而無法自殺的九節蝦，終究在盛夏八月隆重上市之際，死于他殺 。殺它者多為推崇民以食為天的廣東人 。所謂美味當前 ， 豈容錯失？更何況這九節蝦正正就生長于廣東沿海，視而不見，那才真真是暴殄天物 。所以吃九節蝦之風 ， 以廣東最盛 。
大九節蝦的營養價值1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外 ， 蝦類含有甘氨酸 ， 這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高 。
2.蝦和魚肉禽肉相比 ， 脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。
大九節蝦的做法
做法一
1、辣椒切碎，蒜切碎 ， 姜切末 ， 蔥切碎 。
【大九節蝦的營養價值 吃九節蝦的功效及營養】2、加入融化的黃油拌勻，加鹽調味 。
3、九節蝦洗凈 。
4、九節蝦開邊 。
5、洗去腸子 ， 穿上竹簽 。
6、將蒜蓉等填入蝦中 。
7、烤箱預熱230度，烤到熟 。
8、出爐，擺盤即可 。
小提示
1、九節蝦的殼比較硬，所以開邊時，要特別小心 。
2、要掌握好火候 。
3、如果黃油是有鹽的，可以不用加鹽
做法二
1.辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，蔥切碎
2.加入融化的黃油拌勻，加鹽調味 。
3.九節蝦洗凈
4.九節蝦開邊
5.洗去腸子，穿上竹簽
6.將蒜蓉等填入蝦中
7.烤箱預熱230度，烤到熟 。
8.出爐，擺盤即可 。
