蛇瓜：也叫蛇豆、長蛇瓜 。長度一般都在1m---2m左右 ， 這種蛇瓜如果短于1m ， 基本是沒有成熟，不宜食用 。
清炒蛇瓜
1.準備蛇瓜 。
2.把蛇瓜去皮、去籽后洗凈切斜片置盤中待用 。
3.菜椒洗凈去籽切絲 。
4.姜切絲，蔥切丁，蒜切片待用 。
【蛇瓜的做法 蛇瓜的做法大全家常】
5.鍋置火上加入色拉油 。油溫8成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香 。
6.然后放入蛇瓜翻炒均勻 。
7.當蛇瓜變色后放入鹽翻炒均勻 。
8.再接著翻炒約2~3分鐘，即可加入彩椒，翻勻后約30秒即可出鍋 。
五彩蛇豆
材料
蛇豆，胡蘿卜，木耳，紅椒
做法
1.蛇豆，削去外皮 ， 去掉籽兒 。
2.切絲 。
3.配菜三劍客：胡蘿卜 ， 木耳，紅椒 。
4.油爆香蒜片 ， 急火快炒 ， 就這么簡單 。
