【怎么做家常爆炒肥腸】1、原料：肥腸600克；清洗：面粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙 ， 姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙；配料：姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個；調料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙 。
2、做法：用剪刀先把肥腸剪開；倒入面粉，揉搓一會兒；再加點鹽，繼續揉搓，然后用清水沖洗干凈；接著倒入白醋揉搓，這時肥腸里面的肥油都差不多洗干凈；鍋里燒水 ， 放入姜片蒜片和料酒，將肥腸放入煮10分鐘左右；撈出切小段，備用 ， 然后把配料都切好；鍋中熱油，先爆香配料；倒入肥腸翻炒，調入鹽、白糖、雞粉、生抽；最后撒蔥花，即可 。
