1、茶，植物學名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.，灌木或小喬木 ， 嫩枝無毛 。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形 ， 上面發亮 ， 下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛 。花白色 ， 花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，無毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無毛，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱無毛 。蒴果3球形或1-2球形 ， 高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒 。花期10月至翌年2月 。
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2、野生種遍見于中國長江以南各省的山區，為小喬木狀，葉片較大，常超過10厘米長，長期以來，經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大 。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效 。
3、2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考 ， 茶在3類致癌物清單中 。屬于對人類致癌性可疑 ， 尚無充分的人體或動物數據的物質類 。
