1、做法一
【叉燒粽子的做法大全 叉燒粽子的做法大全竅門】用料：糯米835g、叉燒345g、粽葉適量、棉線適量、清水適量 。
糯米提前一晚上淘洗干凈后泡水里過夜 。第二天早上將糯米瀝去水分，放竹篩里風干水分 。叉燒提前拿出來解凍 。將叉燒切小丁，粽葉解凍后清洗干凈 。叉燒丁放入糯米盆里，糯米與叉燒丁混合均勻 。
粽葉剪去少許葉柄前端 。卷成漏斗狀 ， 短的一頭要卷在漏斗里面 。放上糯米包扎好，用棉線綁緊 。將所有的粽子都做好 。碼入電壓力鍋里 ， 注入沒過粽子的清水 。選擇保壓時間為20分鐘的烹煮程序 。烹煮程序完成后，燜20—30分鐘 ， 等限壓閥自動落下，就可以開蓋食用了 。
2、做法二
用料：糯米適量、蘆葦葉適量、棉線適量、肉適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、生抽適量、叉燒醬適量、糖適量、蠔油適量 。
提前將米泡上 ， 中間換水，泡米的時間要大于五小時 。買回家的蘆葦葉子一片片的清洗干凈 。燒一鍋水 ， 將葉子放進去稍煮二分鐘，撈出淋水后修去兩頭 。將肉切成厘米丁，加上調料拌均勻 。餡料要稍咸些 。開始包了，取兩片葉子，如果葉子寬度夠寬，一片也可以，從中間部分折起，按折漏斗的方法折但不要折成漏斗 ， 而是拍成長型 。
先放一部分米，放上肉餡，再蓋上米 。捏在手中將米壓實 。整形，將蘆葦葉同米一起移至手心中 。將上半部分的葉子蓋過來捏在手中 。將上半部分的兩個角捏好 。
葉子尾巴可以繞上去，此時大拇指正好捏在中間部分，也就是將要纏線的部分 ?？匆幌碌撞?，也是兩個角 。看一下上部 ， 也是兩個角 。用棉線將粽子纏好 。用電壓力鍋煮，將粽子擺好壓實，加蓋選擇豆類，程序結束自然落閥后就好了 。
3、做法三
用料：糯米適量、花生適量、豬腿肉適量、綠豆適量、紅棗適量 。
糯米,綠豆,粽子葉泡一天一夜 。花生,紅棗泡兩小時 。肉切薄塊, 用叉燒醬腌兩小時以上, 最后加點蠔油抓勻腌十幾分鐘 。糯米瀝干水份,用少許鹽拌一下, 開始包粽子, 肉放中間, 其他的都是隨意放的 。包好的粽子放電高壓鍋里,加沒過的水,一小時 。
