用竹蓀來搭配豬肋排，油膩感立即跑光光呀，吃進嘴里的肋排有淡淡的竹蓀香味，極其享用呀 。
食材：竹蓀、腐竹和肋排 。
將肋排洗凈，去血水 。
加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水，拌勻，腌制1小時左右 。
將竹蓀和腐竹泡發2小時，期間不間斷更換清水 。
然后焯燙一下，瀝干，待用 。
熱砂鍋，放入適量的蝦米和蒜末，倒入適量的菜籽油爆香 。
放入腌制好的肋排 。
蓋鍋蓋，小火煲至20分鐘 。
揭蓋，放入竹蓀和腐竹 。
倒入芡汁 。
蓋鍋蓋，文火煲10分鐘 。
【涼拌竹筍的家常做法 竹蓀的家常做法】揭蓋，輕輕拌勻，見收汁，即可關火 。
