1、帶皮五花肉400g，食用油少量，鹽少量，味精適量，料酒適量，姜汁數滴，生抽適量 ， 老抽適量，紅糖1勺 ， 肉蔻2個 ， 桂皮1根，川椒2個，香葉3片，八角3個 。
2、五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片 。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒變色后，繼續煸炒2分鐘直到出油 。
3、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分 。
4、鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡 。
【香濃軟糯紅燒肉的做法 香濃軟糯紅燒肉怎么做】5、放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味 。
6、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色 ， 繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出 ， 將煸出的油倒出 。
7、鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可 。趕緊嘗嘗好不好吃吧 。
