1、分離雞蛋的蛋黃、蛋清 ， 取雞蛋清放入打蛋盆中 。打蛋器順著同一方向打，打出很多泡沫，加入黃油、糖 。繼續攪拌至黏稠，黏稠時加入牛奶 。不斷攪拌，攪拌7-8分鐘后，挑起奶油不會滴落 ， 淡奶油就做好了 。
2、全脂牛奶250毫升 糖粉35克，吉利丁片7.5克 ， 香草精5毫升 。吉利丁片用冷水泡軟后，盡力攥干水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精（可?。?nbsp;， 用打蛋器攪拌均勻，攪勻后的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段時間就拿出來攪打均勻，大約冷藏一個小時多一點 ， 這期間攪打了3次左右，攪打次數越多，打發后的狀態越穩定，冷藏后的牛奶變得根濃稠的時候，開始打發淡奶油 ， 用電動打蛋器由高速到低速攪打均勻即可 。
【淡奶油怎么做的 在家怎么做淡奶油】
