1、食用明膠是膠原的水解產物 ， 是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑 。
2、食用后既不會使人發胖，也不會導致體力下降 。
3、明膠亦是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化 。
4、食用明膠為白色或淺黃褐色、半透明、微帶光澤的脆片或粉末，幾乎無臭、無味 。不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨脹軟化 。
【到底食用明膠是什么 一種食品增稠劑】5、溶于熱水，冷卻后形成凝膠 。
1、食用明膠是膠原的水解產物 ， 是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑 。
2、食用后既不會使人發胖，也不會導致體力下降 。
3、明膠亦是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化 。
4、食用明膠為白色或淺黃褐色、半透明、微帶光澤的脆片或粉末，幾乎無臭、無味 。不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨脹軟化 。
【到底食用明膠是什么 一種食品增稠劑】5、溶于熱水，冷卻后形成凝膠 。
