1、椰子燉雞用椰青還是老椰子雞可以選用家雞或者烏雞也行，椰子可以選用椰青或者老椰子，椰青燉起來更香更甜，但是因為椰青比較年輕，所以肉吃起來比老椰子嫩多了沒老椰子的肉韌香，老椰子燉起來香和甜都沒椰青效果好，但是椰肉吃起來很香，很有椰味 。而且放了黨參黃芪之類的藥材坐輔料很養生哦 。椰子燉雞的效果:美容，健脾補氣不虛，潤燥下火 。
椰子雞用椰青更好 。椰青也稱青椰子,比起黃椰子,它的結果周期更短,椰子水清甜且解熱生津 。椰青以現摘果最為新鮮,果肉口感也最具奶香,果肉一般有薄有厚,比起老椰子(毛椰子)更適合用于制作椰子凍、椰子雞湯 。
長成熟的椰子水味清香甘甜，不成熟的椰子水味道苦澀難聞，還是用長成熟的老椰子燉出來的雞美味好吃′
柚子燉雞用又輕還是 。老柚子 。要我來說話當然是要用老油子燉雞會燉出來的味道更鮮美 。更好吃 。
文章插圖
2、椰子雞用什么椰子椰子雞用老椰子 。使用老椰子做出來的椰子雞湯，香味更加濃郁，口感更好 。因為老椰子含有的椰奶和椰油多 ， 能使椰子的味道更好散發出來 。老椰子帶著椰子獨有的淆甜，咬上去有膨松感 ， 與雞肉搭配更奇妙 。椰子雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于海南菜 。用椰子和嫩雞蒸煮而成 ， 口味咸鮮、椰味芬芳、湯清爽口 。
椰子雞用老椰子 。使用老椰子做出來的椰子雞湯，香味更加濃郁 ， 口感更好 。因為老椰子含有的椰奶和椰油多，能使椰子的味道更好散發出來 。老椰子帶著椰子獨有的淆甜 ， 咬上去有膨松感，與雞肉搭配更奇妙 。椰子雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于海南菜 。用椰子和嫩雞蒸煮而成 ， 口味咸鮮、椰味芬芳、湯清爽口 。
文章插圖
3、椰子雞用的椰子是老椰子還是椰青?椰青 。
椰青也稱青椰子，比起黃椰子，它的結果周期更短，椰子水清甜且解熱生津 。椰青以現摘果最為新鮮 ， 果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更適合用于制作椰子凍、椰子雞湯 。
椰子雞湯
雞肉、椰肉兩者都很滋補，用煲湯的方式處理，補益功效更加顯著，患寒咳時，不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用 。
用椰子與雞燉湯食用 ， 對脾胃倦怠、四肢乏力、身體虛弱的人能起到一定的補益作用 。在書上有見：椰子中加入冬瓜子可瀉肺火，清補的黃耳可中和椰子的溫燥 ， 患寒咳時吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用，由此可見，椰子確實是藥食兩用的佳品 。
以上內容可從 百度百科――椰青
文章插圖
4、椰子雞用什么椰子 使用什么椰子做椰子雞1、椰青 ， 椰子雞一般用椰青，因為椰青果實新鮮，口感上更加豐富，而且其中含有椰奶及油具有揮發性香味 ， 這樣做出的椰子雞會有一種特殊的香味，營養價值也會更豐富且利于人體吸收 。
2、注意事項，椰子雞最好在當天內食用完，因為椰子雞中含有大量的營養物質，同時也為細菌的滋生提供了條件，因此椰子雞常溫下存放的時間不能過長 ， 以免其中滋生的細菌進入人體而出現腹瀉等癥狀 。
3、保存方法，椰子雞可以放在冰箱冷藏保存，首先將其放入罐子中 ， 然后使用保鮮膜將罐口密封，減少空氣中的氧氣以及細菌進入，將冰箱溫度保持在3到5度之間，即可將椰子雞存放3天左右時間 。
文章插圖
5、做椰子雞的椰子怎么選?用椰子角可以嗎?要選用海南的老椰子，青椰一個，椰子水多，椰子肉香醋 。拿回來用刀挖個洞，取出椰子汁，然后切椰子肉就好了 。
一般椰子雞屬于南方一道名菜 ， 主要的是用來煲湯喝，椰子含有豐富維生素B,C,氨基酸和復合多糖物質，促進細胞再生長，好甜解暑 。和雞肉煲湯，雞湯清甜，雞肉香味四溢 。
處理椰子，如果不是買的那種有易拉扣的椰子，開椰子也是非常簡單的 ， 找到椰子上面的兩個眼睛后，用筷子在眼睛下面戳一戳，很快就可以找到“嘴”了，倒扣在杯子上取椰汁 。
用刀或其他工具在頂部鉆個小洞，將椰子水入鍋中 。建議大家 選擇泰國椰子，個小皮薄肉多 ， 椰子水甘甜 。
先將椰汁燒開，半只雞的話煮3分鐘，整只就煮4分鐘，不要放任何佐料 ， 時間到了迅速關火，把血沫子和油漂掉就OK了！想做出好味道，雞的選擇特別重要，選擇一只純農戶散養高山土雞 ， 飼養周期最好是300天以上的，用來燉湯再適合不過了！
準備砂鍋！放入水！再把雞塊放入！放入椰子汁和椰子肉！放入姜片和蔥段！再放入少許的料酒！放入枸杞紅棗！放鹽調味！燉一個小時左右小火慢燉！即保持了湯品營養，又方便隨時食用，椰思?椰子雞火鍋不僅不油膩 ，且清爽鮮美，營養價值極高 。最近看朋友圈曬網紅椰子雞火鍋，湯鮮味美不說 。
雞分為很多種：柴雞、三黃雞等；雞肉的吃法有很多種 ， 燉、炒、烤、煎等 。探索雞肉另外的味道就要用不常用的配料食材與烹飪方法來做，今天，我們做的是椰子雞 。蘸料也完成了，椰子雞也燉得如火純青了，此時不吃更待何時，美美的一道椰子雞就這樣制作完成了 。
最好選用嫩椰子，不可以用椰子角 。嫩椰子的肉比較軟，椰汁比較多一些；褐色的椰子是老椰子，里面汁水少 ， 肉也比較硬 。如果用老椰子的椰子水來煮雞肉，容易蓋過雞肉的鮮甜味 。
我覺得做椰子雞的時候，要選擇比較新鮮的椰子來做，最好是剛摘下來的椰子，這樣它的新鮮程度能夠達到最高，做出來的椰子雞也會十分的鮮美多汁 。用椰子角其實也是可以的 。
一般選擇老椰子比較好，別加水 一定要全都用椰子汁、再加點海南紅木瓜、還有馬蹄 。沾汁要放點檸檬汁或者酸梅汁 。
【椰子雞用的椰子是老椰子還是椰青,椰子燉雞用椰青還是老椰子】做椰子雞當然要選新鮮的椰子，椰子角也可以，只不過出來的味道不如新鮮的椰子口感好 。
