1、先等鍋熱了倒入食用油 ， 小火慢慢將花生炒熟備用 。
2、將蔥，姜，蒜，辣椒切碎 ， 肉剁碎全部備好 。
3、將炒熟的花生放入保鮮袋 ， 用搟面杖搟成細碎的小顆粒備用 。
4、炒鍋里倒入食用油 ， 待熱之后放入姜末 ， 蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味 。
5、倒入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要注意鹽要放的適量）
6、將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油 ， 陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁 。
【川味擔擔面如何做】7、大鍋燒開水，放入面條煮成9分熟 ， 加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗里 。正宗味美的擔擔面完成了 。
