1、主料：帶魚250克 北豆腐200克 。配料：蔥、姜、蒜、干紅辣椒 。調料：花椒、大料、鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、料酒 。
2、帶魚洗凈后，切成段狀，在帶魚段兩面各劃一字刀，北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀;
3、平底鍋加油，將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色盛出備用;
4、鍋中再加油燒熱，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蠔油、糖;
5、再沖入開水 ， 將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制;
【帶魚燉豆腐的家常做法 帶魚燉豆腐的做法介紹】6、再加入鹽、胡椒粉調味 ， 加入料酒去腥 ， 再轉至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可 。
