魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效 ， 可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年癡呆癥等有一定功效 。此外，魷魚還有助于肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等功效 。
魷魚干洗凈去掉黑膜切絲冷水泡發，天氣熱可以放冰箱冷藏層以免壞掉，中途可以換幾次水 。
紅椒、生姜、韭白洗凈切絲 。
里脊肉切絲加少許生抽和食用油腌制 。
準備炒菜時拿個瀝水的容器把魷魚的水瀝干 。
鍋燒熱后加入稍多一些的食用油燒熱后放入姜絲翻炒至冒泡 。
【魷魚三絲的做法 魷魚三絲的家常做法】加入腌制好的里脊肉快速撥動鍋鏟至變色 。
把食材推到鍋內的上方接著鍋子稍微傾斜角度把油沉到鍋底如果鍋內沒有很多油加入一些油把魷魚倒進去炒至魷魚成卷曲狀接著把鍋上方的豬肉絲拌動在一起一起推到鍋上方 。
倒入紅椒絲炒至稍微泛軟依次倒入醬油稍微拌勻再加入蠔油生抽鹽拌勻 。
把之前的食材拌勻在一起不停翻動三分鐘 。
最后一步加入韭白炒出香味后加點雞精炒勻就可以關火啦 。
超下飯好吃的魷魚三絲就完成咯
