1、木姜子醬的做法木姜子醬的做法如下：
1、干辣椒過水晾干表面水分 ， 辣度隨個人口味挑選 。
2、木姜子買回來，摘去小枝丫 。盡量摘干凈，口感更佳 。
3、過水，瀝干表面水分，新出的大蒜頭，有的太嫩，蒜瓣剝開還是像一層層大蒜皮的就不行 。
4、剝好的大蒜剁碎 ， 稍微粗一點，帶一點顆粒感，如果太細后面淋過油之后會變得很爛 。
5、空鍋燒熱倒入干辣椒，小火焙香，放涼后用擂缽搗碎 。我是裝在保鮮袋里用搟面杖敲碎的 。
6、鍋中熱油 ， 后面辣椒和木姜子要一起拌，所以油要多一點 。油燒開后淋大蒜碎，一邊淋一邊攪拌，然后放至冷卻 。
7、把晾干的木姜子，干辣椒碎倒入冷卻的蒜油中，加適量鹽 ， 1-2湯匙味精，我還放了半湯匙白砂糖，拌勻，裝入提前消毒備好的玻璃瓶中 ， 冰箱冷藏保存 。
文章插圖
2、木姜子的腌制方法木姜子的腌制方法如下：
1、將新鮮木姜子的枝葉摘掉，只留下果實 ， 再用清水清洗干凈 ， 為了衛生干凈，可以多沖洗幾次 。再放到篩子里面瀝干水分 。將晾干的木姜子放到碗里，在碗里加入準備好的蒜末和適量的食用鹽 。攪拌好之后，再加入生抽 ， 再次攪拌 。
2、將攪拌均勻的木姜子放到陰涼處，腌制半個小時左右 。準備一個干凈的玻璃罐子，將玻璃罐子放入消毒柜中高溫消毒 。再在木姜子里面加入適量的香油，攪拌好之后，將木姜子倒入到罐子里面，先倒入一小部分 ， 再加點鹽，再倒入一部分，再加入一些鹽 。
3、當木姜子全部倒入到罐子里之后，蓋上蓋子 ， 最好是將其密封保存到干燥的地方 ， 避免陽光直一般保存半個月左右就可以打開食用 。這樣制作保存的木姜子味道有點辣辣的，非常適合做開胃菜吃，也可以在吃飯的時候，拌著吃 。
文章插圖
3、木姜子怎么吃 木姜子怎樣吃1、煮水：煮水喝是干木姜子最常見的食用方法 ， 在需要的時候可以取10~15克的干木姜子，用清水漂洗干凈后直接放在砂鍋中加入適量清水一起煎煮，開鍋后用中火再煎煮半小時左右，煮好以后取出過濾得到的湯汁能直接飲用 ， 人們飲用以后能驅風散寒也能暖胃止痛 。
2、泡水：干木姜子還能用來泡水喝，人們用它泡水時，需要提前把它研磨一下，如果用整個的干木姜子泡水 ， 很難讓它的有效成分吸收，而人們把它研磨以后再用來泡水 ， 就能盡快讓它含有的有效成分析出到水中，人們在飲用后能把這些營養吸收和利用 。
3、木姜辣油：木姜子特別適合做成調味油以后再吃 ， 在做的時候要準備二百克木姜子，二百克菜籽油 ， 辣椒粉20克，陳醋30克，味精適量，食用鹽適量 。把從樹上摘下的木姜子清理干凈，用清水洗凈并晾干表面的水分 。
4、晾干后的木姜子放到一個干凈的耐高溫的大碗中，然后加入準備好的辣椒粉條約，再放入準備好的食用鹽 ， 把炒鍋放在火上加熱燒干后，把準備好的菜籽油，如果加熱等油溫升到七八成熱時關火，把熱油直接澆在大碗中的木姜子上，澆油時要不斷攪拌 ， 澆油以后讓它降溫 ， 最后放適量醋調味就可以 。
文章插圖
4、木姜子燉雞的做法,木姜子燉雞怎么做好吃,木姜主料
雞1只
輔料
木姜子150g
番茄2個
料酒少許
步驟
【木姜子的食用方法,木姜子醬的做法】1.番茄切四瓣，不要切小了
2.木姜子洗凈準備好
3.雞除水，除水的時候加一些料酒，能有效地去除雞的腥味
4.把水除好之后，從新燒一鍋水，放入處理好的雞，番茄，木姜子 。根據口味適當加入鹽 ， 水燒開后，小火慢燉3小時，就可以起鍋了 。
小貼士
燉雞之前記得一定要除水，把雞的血水除干凈！
應該不會
文章插圖
5、木姜子怎么吃木姜子的食用方法有多種，可以直接食用，也可以制作為美味的菜肴：
一、直接服用
1、將新鮮采摘回來的將母子，用水洗干凈 ， 然后把水分弄干，放進一個碗里備用 。
2、加入蒜末、鹽、雞精和香油拌勻即可食用，有一種清香的味道，食用木姜子還有消食健胃的作用 。
二、木姜子香雞
1、首先要準備好食材：雞、辣椒、醬油、姜蔥等調料
2、將雞切塊洗干凈，破開雞尾、肚部開一小口 ， 去除內臟和食包 。
3、加鹽12克、姜塊、蔥節、料酒內外擦勻，腌漬25分鐘；細長青、紅尖椒切小圓圈待用 。
4、鍋內放入清水燒開，放入雞在鍋內小火煮15分鐘，關火后浸泡15分鐘，撈出控水放涼；雞切成重約15克的塊，按照原形擺入盤中 。
5、鍋內放入米水酸湯、姜米、蒜米、糟辣醬、木姜子、青紅尖椒圈小火燒開 ， 用鹽8克、味精調味后出鍋 ， 澆在盤中 。這樣能使肌肉香嫩肉滑 ， 增添了木姜子濃郁的香味 ， 造就可口的菜肴 。
