【生日蛋糕胚的做法和配方 生日蛋糕胚的做法和配方黃油】1、主料：低筋面粉90g、雞蛋5個、白糖50g 。
2、輔料：牛奶50g、菜籽油50g、白糖30g、白醋2滴 。
3、做法：
（1）準備兩個無油無水的兩個盆，廚房電子秤，碗 ， 蛋黃分離器，所有用品準備就緒就可以開始做蛋糕啦 。
（2）將蛋清蛋黃分離 ， 分別放入兩個盆中 。
（3）把50g油，50g牛奶，30g白糖，90g過篩的低筋面粉放入蛋黃中 。
（過篩后面粉會更加細，做出的蛋糕也會更細膩好吃 ， 家里沒有篩子的也可不過篩），然后用攪拌均勻，成細糊狀 。
（4）蛋清中加入2滴白醋，這樣容易打發，接著放入50g白糖的三分之一左右，用電動打蛋器開始打發蛋清，剛開始用低速，打到所示后就轉高速繼續打，再放入三分之一左右白糖，一直轉圈打 。
（5）打發到提起后不會回縮即為成功 ， 放入剩余白糖，繼續打 。
（6）將打發的蛋清分三次加入蛋黃糊中，用翻拌的手法拌均勻 。
（7）準備好放入蛋糕模具，震動幾下震出氣泡 ?？鞠渖舷禄?30度預熱5分鐘，放入蛋糕模具烤50分鐘左右就可以啦 。
