此時 ， 正是柚子大量上市的季節，大多數人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丟了之，其實這是很可惜的 。因為柚皮是可以食用的，它不但營養豐富 ， 而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用 。
柚子皮功效：在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭最大的了，一般都在1000克以上，它在每年的農歷8月15左右成熟，皮厚耐藏 ， 故有天然水果罐頭之稱 。
柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的 。每100克柚子含有0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57kcarl熱量 。柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效 。此外，由于柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度 ， 減少血栓的形成，故而對腦血管疾?。?如腦血栓、中風等也有較好的預防作用 。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品 。祖國醫學也認為 ， 柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結 。
中醫認為，柚肉甘酸，性寒無毒，具有理氣化、潤肺清腸、補血健脾等功效 。鮮柚肉含有類似胰島素成分，有降血糖功效，極有益于糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等癥，常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結作用 。
此外 ， 柚子還有健胃脾、潤肺、補血、清腸、利便功效，可促進傷口愈合，對敗血病有良好療效 ?，F代醫學還發現，柚子有預防腦血栓、抗癌、減肥等效果，最適于中老年人食用 。
柚子含有生理活性物質皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循環的粘滯度，減少血栓的形成 。中老年人如果患有腦血管疾??，常吃枘[佑兄讜し濫災蟹緄姆⑸?。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助于防止腸癌和胃癌的發生 。
柚子皮作用：1、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完后,留皮晾干,放進鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大),水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后,把煮的湯倒進碗里給患兒喝下,連喝幾次就會好 。
2、柚子皮煮水治療凍瘡
用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌 。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙 ， 可抖抖熱氣再敷 。待凍傷處適應后逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷 。這種方法需要耐心和長期堅持（即使好了，也最好堅持到這個冬天完結），可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕 。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個干辣椒加入 。鍋和毛巾最好是單獨使用的 ， 煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間 。
3、腌制
以下是方法
把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會有點苦的 。然后就把它橫著切成一條條，注意切薄點 。放在開水中煮一下，然后就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份 ， 再放進新水中（這樣可以去掉苦味） 。
一兩天后 ， 把皮擠去水，稍微晾一下，備用 。然后就煮些白糖，煮成水一樣后（要吃辣的也可放些進來），放皮進去一起煮一會 。這樣就做成了柚子糖了 。
4、柚子釀
做法同上面的差不多，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然后每一塊都用小刀小心的剖出一個小口 ， 用來把做好的餡放進去（這個餡就隨大家的口味，平時你們釀豆腐用的就可以了） 。記得也是用開水煮過，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀 。再把它煮熟就可以了 。
5、炒菜
先將柚子清洗干凈,削去外面的青皮,去掉絮狀物 。留中間柔軟的白色海綿部分,一一切成薄片 。再將切好的柚子皮放入鍋中,加清水浸泡兩到三天時間,其間每天換一次水,以去除苦澀之味 。若急著食用,下鍋前,將切好的柚子皮在滾水里面氽一下,即使是剛開的柚子,同樣可去除苦澀 。將生姜絲、蒜蓉、干辣椒，油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水 。水燒開后,倒入擠干水分的柚子皮,加鹽,水燒干后煎炒,即成 。
6、可防蟲
將成內面的白筋撕凈，放在通風處吹干 ， 再曬干水份 。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放于衣柜角落或米桶內，防蚊蟲 。
【柚子皮的功效與作用好處 柚子皮的功效與作用】7、去除冰箱異味
可以放在房間里驅除穢味.把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱異味!
