1、茄子品種茄子分為圓茄、長茄、矮茄等 。1、圓茄：果形呈扁圓、圓形或長形，皮色有紫黑色、紫紅色、淡紅色、白色 。肉質較緊密，皮?。?口味好 ， 品質佳，以燒茄子吃最好，熬煮涼拌次之 。佳良品種有北京圓茄、濟南大紅袍、河南造青茄、山西短黑把、天津大苠茄等 。
茄子分為圓茄、長茄、矮茄等 。
1、圓茄：果形呈扁圓、圓形或長形，皮色有紫黑色、紫紅色、淡紅色、白色 。肉質較緊密，皮?。諼逗?，品质?，以燒茄子吃最好，熬煮涼拌次之 。佳良品種有北京圓茄、濟南大紅袍、河南造青茄、山西短黑把、天津大苠茄等 。
2、長茄：果形細長、皮??，皮色觾聪色、青绿? ，肉質較松軟，種子少，品質甚佳 。優良品種有南京紫水茄、紫長茄、北京線茄、遼寧柳條青等 。
3、矮茄：果形較??，皮色觾次r焐躺?，白色的?，果形為卵形或長卵形 。如東北、華北的燈泡茄，籽多皮厚 ， 易老黃 ， 品質較次 ， 涼拌就好 。
茄子的品質與采收適時關系很大，可以根據靠近薯片處的果皮顏色的深淺來判斷，此處又稱為“茄眼睛” 。當茄眼睛呈白色和淡紫色帶環狀而且較寬時，說明果實正在生長 ， 肉質鮮嫩 ， 當茄眼睛的帶狀環不太明顯時 ， 說明是果實已生長緩慢 ， 此時采收最好 。
文章插圖
2、茄子的常見種類 1、墨茄 ， 中晚熟品種，單果重量在300克左右 。2、快圓，早熟品種，果實呈現圓球形，表皮為紫黑色 。3、三月茄，極早熟品種，分枝較多 。4、洛陽青茄，品質優良，座果率高 。5、紫榮2號，長勢強，適合在華南地區栽種 。
茄子有哪些常見品種
1、墨茄
墨茄屬于中晚熟品種 ， 株高約為一米，莖干為黑紫色，葉片呈現綠色卵圓形，成熟的茄子為株形 ， 長約40厘米，果皮為黑紫色 ， 單果重量為300克，且果肉中的水分較多，品質較好 。
2、快圓
快圓是天津地區選育的早熟品種，株高約為60厘米，長勢中等，果實呈現圓球形，表皮為黑紫色，帶有光澤，果肉為白色，肉質緊密，而且快圓的苗期有兩個月，養殖的過程中，要定期打叉，提高植株的通透性 。
3、三月茄
三月茄屬于極早熟品種，其株形緊湊、分枝較多，花朵為紫白色，果實為長卵圓形 ， 肉質細嫩 ， 栽種三月茄可以在每年的2-3月份或10月份播種育苗 ， 春季育苗要搭建拱棚保暖 。
【茄子種類,茄子品種】
文章插圖
3、茄子的種類有哪些呢 茄子的種類有什么1、青軒長茄子
青島市農業科學研究所培育，具有較強的生長潛力、中等成熟度、長棒狀果實、尖尖部、鮮紫皮、光澤、果肉細密、種子少、品質好、單果重約200g，對棉花枯萎病、褐紋病有較好的抵抗力，耐熱、耐澇，適合露天種植以及保護性耕作 。
2、愛國者茄子
山東省農業科學院蔬菜研究所培育，長茄子品種，植株生長中等強壯 ， 莖和葉柄紫色 ， 葉近長圓形，門茄子生于第8至第9節，果桿形長，果肉白綠色 ， 質地致密，品質優良，紫黑色果實 ， 色澤艷麗，一般單果重300-350克，商業性好 ， 耐低溫，耐光性差，適合露天保育栽培，它對灰霉病、鐮刀菌枯萎病和綿羊枯萎病的抗性更強 。
3、五葉茄子
北京郊區農家品種，圓茄子品種 。植株生長勢中等 ， 門茄子生于主莖4-6節，果實圓，紫黑色，光澤 ， 果肉呈淡綠色和白色，致密，嫩，單果重200-300克，植株抗寒，抗澇，抗病性差，適宜早春栽培，每畝3株，500-4000株，北京城郊農家品種，圓茄子品種，北京六葉茄子植株生長潛力等 ， 門茄子6-7節出苗，早熟，果實球形 ， 果皮紫黑色光澤 ， 果肉致密，品質一般，單果重300-400克，耐水性差，適宜春早熟栽培，每畝350株，0-4000株 。
文章插圖
4、茄子是蔬菜還是水果 茄子的種類有哪些?一起來看看吧! 茄子是蔬菜還是水果
我們總是以為自己能夠分清楚蔬菜和水果 。其實我們經常吃的很多的食物，如果從蔬菜的定義來區分，那就是水果 。
水果的定義：水果是植物在生長的過程中，通過開花而繁殖出來的部分 。所以，也有很多人把茄子歸類于水果 。
不過，根據我們人們的習慣，大家普遍認為茄子是蔬菜，而且還是一種紫色的蔬菜 。茄子的原產地是印度，后來在我國普遍的栽種，是一種營養非常豐富的家常蔬菜 。
茄子的種類有哪些呢
1、圓茄
圓茄顧名思義就是形狀是圓形的茄子 。圓茄植株比較高大，果實個頭比較大，外皮一般是紫色、紅紫或者是淺綠色 。圓茄在北方比較多，成熟得比較晚 。
2、長茄
長茄就是長形的茄子 。長茄的植株中等，但是結的茄子可以長達30厘米，形狀比較細長 。外皮一般是紫色、綠色或者是淺綠色 。長茄在我國南方栽培得比較多 ， 是中熟和早熟品種 。
3、矮茄
矮茄首先植株的個頭也比較矮，結出來的果實也比較小 ， 是一種成熟得比較早的茄子 。因為矮茄的果實小 ， 所以 ， 現在很多人都不種植矮茄了 。
茄子的營養價值
茄子是紫色蔬菜 ， 所以相對來說 ， 營養也是比較豐富 。茄子含有大量的蛋白質、維生素、脂肪以及各種微量元素 。紫色茄子中的維生素含量特別高 。如：維生素C、維生素B、維生素P 。另外，茄子中還含有大量的皂草甙、膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿 。多吃茄子，不但可以降低人體內的膽固醇，而且還可以增血管的彈性，對慢性胃炎，女性痛經等有很好的療效 。而且常吃茄子還可以降低患癌癥的機率 。
文章插圖
5、茄子品種 茄子的種類介紹1、圓茄
圓茄子是我國種植最早的一種茄子品種，同時也是我國北方地區栽種最為廣泛的一種茄子 。這種茄子它的植株比較高大，結出的圓茄子果實也是比較大 。之所以會被稱為圓茄子，那是因為這種茄子一般都是圓球形、扁球形或者是橢圓球形的 。還有這種茄子有一個特點就是果肉很嫩，一般不容易老，采收時間較晚也還是比較鮮嫩的 。圓茄子一般都是紫皮、黑紫皮以及綠皮這三種顏色的 。
2、長茄
長茄一般適合在我國的南方地區種植，在我國南方市場上，長茄比其他種類的茄子要普遍很多 ， 其中主要以南京的紫線茄、北京線茄、廣東紫茄、成都黑茄為主 。長茄它的植株長勢一般 ， 果實是細長的棒狀，有紫色的、綠色的、白色的以及黑色的 。長茄一般沒有晚熟的品種，基本上都是早熟品種或者是中熟品種 。
3、矮茄
矮茄的名稱其實主要處決于它的植株的高矮，矮茄的植株是相對矮小的，而且它所結出的果實也不大，一般都是卵形的，或者可以說是蛋形的 。這種茄子的品質并不是很好，現在其實在很多地區都已經慢慢地淡出市場了 。因為它的種子非常的多，很容易老，口感也不細滑 。
4、紅茄
紅茄很多人可能沒有見過，其實并不是說它就一定是紅色的茄子，其實它也有紫紅色、白色的、淡紫色的、甚至是紫綠色的 。但由于主要還是以紅色為主，所以被稱為紅茄 。而且它和茄子也是有一定的區別的，它是一種漿果的形式 ， 所以這也是非常好區分的一點 。
