【牛頭肉的做法大全家常 牛頭肉家常做法有哪些】1、水煮牛頭肉：把牛頭放到水盆里面，用鐵絲刷子清洗牛頭的表面，然后把牛頭剁成兩半，再次放到清水里面清洗，主要清洗牛頭嘴里面的部分；將牛的舌頭單獨割下分開 。將牛頭放到鍋里面，用清水煮一下，去下血沫；煮沸5分鐘后，撈出來，再次清洗一遍，洗干凈后，將牛頭肉放到清水鍋里面 ， 下調料開始煮：下入花椒、干辣椒、蔥、生姜、料酒、生抽、老抽，最后再來一把鹽，蓋上鍋蓋燉3個小時 。煮好后，用筷子將牛頭肉撈到盆里面；把肉撕下來，切成片 ， 裝到盤子里面，配上調好的蒜醬即可食用，味道美極了 。
2、爆炒牛頭肉：清水洗凈牛頭肉 ， 柿子椒切方塊，洋蔥切方塊，輔材洗凈備好 。熱鍋涼油，油溫6層熱生姜、蒜瓣，煸炒出香味，牛頭肉下鍋煸炒2分鐘出香味 ， 倒入料酒繼續煸炒30秒，依次加入生抽、老抽繼續煸炒1分鐘到變色，加入洋蔥、柿子椒，加食鹽 ， 繼續炒約2分鐘至斷生裝盆 。
3、蒜泥牛頭肉：熟牛頭肉牛頭肉一塊，切成三毫米左右的肉片 。蒜泥生抽鹽糖調成料汁兒 ， 澆拌 。出鍋前加入蔥段，成品完成，吃飯吧！
