【如何腌制山黃皮 腌制山黃皮的功效與作用】黃皮果也叫山黃皮 ， 是中國南方特有的一種水果，這種水果熟透以后可以直接食用 ， 味道也酸甜可口，但是那些沒有完全熟透的黃皮果是不能直接食用的 ， 味道特別酸，當地人都喜歡把它們腌制以后，掉成特色食品再吃 。只是很多人對如何腌制山黃皮并不了解，為此我這個地道的南方人就把媽媽腌制黃皮果的方法寫出來 ， 大家看過以后就能明白酸黃皮怎么腌制了 。
如何腌制山黃皮酸黃皮果怎么腌制腌制山黃皮的材料
大家腌制黃皮果時除了需要新鮮的黃皮果以外 ， 還需要準備適量的食用鹽和白糖，另外還要準備兩個干凈的玻璃瓶子 。
腌制黃皮果的具體方法
1、把準備好的黃皮果去掉枝葉 ， 再把壞的去掉，然后用清水清洗干凈 。
2、準備一個蒸鍋，把洗好以后黃皮果放在鍋中蒸制，等黃皮果蒸熟以后，取出把里面的果核全部擠出去，得到的黃皮果肉放在陰涼的地方降溫備用 。
3、把準備好的玻璃瓶子用清水洗凈，然后再控干水分 ， 把晾好以后的黃皮果肉在瓶底放一層 ， 然后再放撒一層鹽 ， 然后再放一層黃皮果 ， 再放一層鹽，如此反復既可放好以后把瓶子密封起來 。
4、把剩下的黃皮果再按同樣的方法用白糖腌制起到 ， 這樣腌好以后就能得到咸和甜兩種不同口味的腌黃皮果，食用起到也特別方便 。腌制的黃皮果，密封以后要放在陰涼的地方，過一個月左右的時間才能腌好，中間最好不要打開，以免發生變質 。
