通過化學分析方法可測得飼料的一般營養成分 。飼料的一般營養成分是評價飼料的營養價值的基本指標 。飼料的營養價值的高低 ， 首先決定于它的營養物質的含量 。
(1)蛋白質 。蛋白質是構成生物細胞的主要成分，動物的肌肉、皮膚、神經、內臟器官的構成也都是以蛋白質為主，所以蛋白質是動物體生長、發育、繁殖所必需的成分 。蛋白質在動物體內的作用 ， 不能由其他養分代替 ， 必須從飼料中攝取 。而且 ， 當飼料中缺乏碳水化合物時，蛋白質可以轉為熱源 。【魚飼料的一般營養成分及其功能如何 魚飼料的主要成份】
(2)碳水化合物 。碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成，可以分纖維素和無氮浸出物（淀粉和糖類）兩大類 。它的主要功能是產生熱量，此外，還能減少蛋白質的消耗 。纖維素能使飼料的營養成分分布均勻，增大和腸胃接觸面積 ， 提高蛋白質的利用效率 。此外，還有促進腸道蠕動，輕松通便的作用 。所以，在配制草食性魚類飼料時，含有適量的纖維素對魚體無妨礙 。
(3)脂肪 。脂肪的功能和碳水化合物相同，也是產生熱能 。但是它比同等重量的碳水化合物產生的熱能要多2－5倍 。此外，脂肪還能幫助脂溶性纖維素的吸收 ， 同時，還有保護內臟，防止體溫散失的作用 。(4)無機鹽 。無機鹽在魚類營養方面也起重要作用，它與蛋白質一起構成體內組織和補充體內成分的消耗 。飼料中的無機鹽類可以提高魚類對碳水化合物的利用，促進魚體骨骼、肌肉等組織的生長 ， 提高食欲，加快魚的生長 。因此 ， 在配制飼料時，應考慮到無機鹽的含量 ， 其中特別是鈣、磷、鈉、氯等含量 ， 一般對池塘養魚來說，只要在飼料里加入骨粉 ， 食鹽可以得到補充 。
(5)維生素 。飼料中含有一類特殊物質叫做維生素，雖然魚體需要量不多，但它是保證魚體健康，維持正常生理機能所不可缺少的重要物質 。魚類如缺少某種維生素 ， 會使魚體的新陳代謝作用紊亂，引起各種不同的特殊疾病，降低生長能力，嚴重的甚至還會死亡 。如維生素B族，對有機體新陳代謝有良好的作用，不但能幫助飼料消化，而且能促進生長 。維生素C主要是防止壞血病的發生 ， 并能參與蛋白質和糖類的代謝，缺乏時對魚類生長有不利影響 。維生素D能促進骨組織的形成，并使有機體能很好地利用飼料中的鈣和磷 。所以 ， 在配制飼料時 ， 要注意飼料中維生素的種類和含量 。
