1、原料：蝦仁，鹽少許，酥炸粉或干淀粉適量，椒鹽或糖醋番茄汁 。
2、大蝦剝出蝦仁 。
【花開富貴蝦的由來 花開富貴香酥蝦怎么做】3、開背去蝦線，洗干凈后加少許鹽和干淀粉抓勻腌制片刻 。
4、將腌好的蝦仁在背部中間剖開，腹部不要剖斷，用刀將蝦仁拍成薄片 。
5、可以先將蝦仁掛淀粉后再拍會比較容易操作，盡量拍薄一點成型的效果會好一些 。
6、拍好的蝦片掛干粉或酥炸粉后下油鍋炸至金黃即可 。
7、擺盤上桌 ， 可以佐以椒鹽 。
1、原料：蝦仁，鹽少許，酥炸粉或干淀粉適量，椒鹽或糖醋番茄汁 。
2、大蝦剝出蝦仁 。
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4、將腌好的蝦仁在背部中間剖開，腹部不要剖斷，用刀將蝦仁拍成薄片 。
5、可以先將蝦仁掛淀粉后再拍會比較容易操作，盡量拍薄一點成型的效果會好一些 。
6、拍好的蝦片掛干粉或酥炸粉后下油鍋炸至金黃即可 。
7、擺盤上桌 ， 可以佐以椒鹽 。
