泰州，古稱平淮、泰州，江蘇省地級市，地***江下游南岸、江蘇中部 ， 是江蘇三大中心城市之一、江蘇省重要的經濟中心、區域性金融和商貿中心、全國重要的糧食生產基地 。泰州境內的河流屬長江水系 ， 擁有長江和淮河兩大水系，全市面積為1.69萬平方千米 。泰州市的歷史悠久，在遠古時代就有人類活動的痕跡 。從上古時代就存在著華夏民族與北方少數民族的交融 。“泰州”之名最早見于《尚書》“禹征于三苗——夏禹征于東夷”與《史記》“殷紂征于東方——西伯伐紂”這兩篇文獻中 。相傳周朝初年周武王討伐商紂王時曾渡過淮河，經過這里時曾寫下了著名的《過淮河歌》和《過淮河行》 。
1、泰興燒餅
泰興燒餅 ， 江蘇省泰興市傳統名點，以香酥聞名 ， 曾獲“中國名小吃”稱號 。
【大閘蟹 泰州市的特產有哪些？】2、溱湖大閘蟹
溱湖大閘蟹產于江蘇省泰州市溱湖風景區，是國家地理標志產品 。溱湖區位于江蘇南部，總面積達433平方公里，其中水域面積434平方公里，水域海拔高度在40-50米之間 。湖中有古河道，湖底平坦 ， 盛產青蝦、螺螄及各種魚蝦蟹等水生生物 。溱湖大閘蟹以“肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富”而馳名中外 。每年9月中旬到10月中旬是吃蟹的最佳時節，這里的螃蟹個個都是肉厚味美 ， 蟹黃飽滿；溱湖大閘蟹也是江蘇省泰州市最具特色的農產品品牌之一 。
3、泰州市姜堰藕粉干
藕粉干，是江蘇泰州姜堰區特產 。藕粉干呈乳白色，有彈性、無粘性，久放不爛 ， 色如凝脂 。藕粉干既是人們喜歡的休閑食品，又是饋贈親友的佳品 。藕粉干加工精細、質優、色白、味美，具有開胃、益脾之功效 。營養豐富，含蛋白質5%—10%，糖3%以上 。
