一、原料：
雞半只，花生油適量 ， 精鹽1茶匙 ， 糖半茶匙，味極鮮1茶匙，蠔油1茶匙，蒜10克 ， 姜5克，蔥15克，辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，黑白熟芝麻適量，土豆淀粉2茶匙 。
二、做法：
1、雞肉洗凈 ， 瀝干水 。
2、加入適量的鹽、糖、味極鮮，放入蔥姜攪拌均勻，按摩雞肉，腌制入味 。
3、把土豆淀粉用水浸泡，裹在雞肉上 。
4、鍋內放入食用油，將裹了土豆淀粉的雞肉放入炸制 。
5、關中小火，然后慢火炸透炸熟 。
6、經過兩次復炸后，撈出瀝油備用 。
7、另起鍋 ， 放少許油 ， 把蒜末煸香，放入辣椒粉和黑白熟芝麻炒出香味 。
【孜然雞塊怎么做】8、雞塊放入鍋內翻炒均勻，接著放入孜然粉、蔥花，翻炒均勻，盛出即可食用 。
