1、白菜洗凈，瀝干后，切成約6厘米*1厘米條狀；
2、胡蘿卜洗凈切絲；白菜絲、胡蘿卜絲同入耐熱袋中，加鹽；
3、搓揉塑料袋，腌10分鐘后，剪去袋口一角，擠出鹽水，大白菜與胡蘿卜絲則倒置在大盤上，菜上鋪撒紅辣椒絲 。
【酸甜白菜怎么腌制好吃 酸甜白菜腌制方法介紹】4、將糖、烏醋放入容器中，以強微波2分鐘30秒加熱后 ， 淋在白菜絲上即可 。
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