1、食材：土豆300克、青椒半個、紅椒半個、蔥10克、姜10克、蒜10克、剁椒10克、鹽5克、雞粉3克、白醋15克、香油5克、味精3克 。
2、將土豆去皮洗凈，修整-一下，切絲 。將切好的土豆絲泡涼水里，防止土豆變黑 。【怎么炒酸辣土豆絲好吃 怎么炒酸辣土豆絲好吃呢】
3、青紅椒洗凈去蒂去筋膜 ， 切絲備用 。剁椒切成沫備用 。蔥姜蒜洗凈，蒜切沫，蔥姜切片 。
4、鍋內加清水，放2克鹽 。放入切好的土豆絲，焯水撈出備用 。
5、鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱 。下蔥姜蒜，泡椒沫，煸炒出香味 。將青紅椒絲放入，炒半分鐘 。下焯好的土豆絲，大火爆炒 。放鹽，味精，雞粉，白醋 。大火翻炒1到2分鐘 。出鍋前淋香油，翻炒均勻即可關火 。
