桑葚是桑樹的果實 ， 一般在春天的時候成熟，吃起來非常甜美 。將桑葚制成果酒，就是我們常說的桑子酒，喝起來酸甜可口，具有保健養生的功效 。做桑子酒其實很簡單，掌握好了制作桑子酒的方法 ， 我們自己就可以釀出美味的桑子酒 。
桑子酒如何做挑選個大、飽滿的桑葚，和糯米酒浸泡在一起，就可以制作桑子酒 。為了使做出來的桑子酒口感更好，可以加點冰糖到里面，不過，不要加太多，可能會導致桑子酒過甜，失去了原本的甘醇 。一般浸泡一個多月就可以了 。
桑子酒的制作方法1、選擇桑葚
桑葚最好選擇剛剛采摘回來的，自己家里有是最好的，如果自己家里沒有 ， 就去菜市場挑選那些剛剛摘下來的新鮮桑葚，一般顏色較深，黑色或者黑紅色的桑葚是較為成熟的，味道更甜 。挑選好之后 ， 用清水洗干凈，并控干上面的水分 。
2、搗碎桑葚
【桑子酒如何做 桑子酒如何做好吃】將完全晾干了水分的桑葚放到容器里面 ， 一小把一小把地搗碎，有榨汁機的話 ， 也可以放到榨汁機里面榨成汁，這樣更加有利于發酵 。讓后將榨好的汁倒入到準備好的容器里面 ， 最好是玻璃的，這樣我們可以隨時透過玻璃查看桑子酒的狀況 。
3、制作桑子酒
一般桑葚枝葉加到容器的一半左右就可以了，因為桑葚要發酵膨脹，要給它流出發酵的空間 。接著，加入適量的冰糖，按照個人口味來加，喜甜的可以稍微多加一點 。之后，再蓋上蓋子，注意，蓋子不要完全蓋實 ， 發酵的時候，容易膨脹爆炸 。陰涼保存一個月左右就行了 。
