家常茄子打鹵面的制作方法步驟如下；
1、準備好面條、茄子和肉餡 。
2、把茄子洗凈 ， 切成小丁 。
3、黃瓜洗凈，切成條備用 。
4、鍋中注油，燒熱爆香蔥姜 。
5、加入肉餡翻炒至變色后烹飪料酒 。
6、加入茄子丁煸炒均勻 。
7、加入鹽繼續煸炒至茄子丁軟榻 。
8、加入醬油、糖翻炒均勻 。
9、再加入一勺豆瓣醬煸炒均勻，加上水后燒開 。
10、勾入薄芡，成糊狀即可 。
11、另起鍋注入水后燒開，下入面條煮熟 。
【茄丁打鹵面的家常做法】12、將面條撈在碗中，澆上茄子菜鹵，配上黃瓜條即可 。
