1、排骨怎么做好吃?排骨的家常做法大全(2)秋季家常菜的做法:醬香味濃小排骨
醬香味濃小排骨的做法
主料：豬肋骨約3至4根（可請售貨員幫助切割成3厘米長的小塊）
配料：姜塊、大蒜瓣、京蔥段、香蔥末、白醋、香醋、紅燒醬油、白糖、鹽、雞精、食用油各適量 。
制作：將豬肋骨洗凈瀝干水分
，稍為放在風口處讓肋骨表面風干一下，鐵鍋置爐上，倒入適量的油，下入姜塊稍炸一下，再將風干的肋骨下入油鍋中，炸約3分鐘左右再用筷子翻動另一面，同樣炸約3分鐘，使得肋骨表面呈金黃色時，這樣排骨中的水分已炸出 ， 撈出排骨，再將鍋中的油倒出，僅留少許的油，加入京蔥段與蒜瓣爆香，再將紅燒醬油與炸好的肋骨下入鍋中一同煸炒，使肋骨表面均勻著色，這時加入適量溫開水，以漫過肋骨為準，大火煮沸后，改小火燉煮30分鐘左右，待肋骨香軟入味時，再將白糖、白米醋（少許）雞精加入其中 ， 翻炒均勻后，蓋上鍋蓋以小火燜約2分鐘，再加入一大勺香醋，大火收濃汁，待湯汁收得濃稠發亮時，關火盛盤 ， 撒上些許香蔥末，便完成了 。
點評：此菜味道酸酸甜甜，色澤紅潤油亮，汁濃醇香，是道很美味的待客菜 。燒此菜點醋時，先點白米醋，最后再添加香醋，這樣燒出的肋骨才會酸甜鮮香，入口無酸味的刺激口感 。燒肋骨時 ， 糖與香醋、雞精、鹽要最后放，這些調味料均是要根據自己的口感來調味的 。（聞櫻）
梅子蒸排骨的做法
排骨半斤，斬成小塊，加適量的鹽、料酒、胡椒粉腌十五分鐘，酸梅5-6個，用手抓爛，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均勻，糖溶化后 ， 倒入排骨中，加干淀粉再拌勻，將排骨平鋪在碟子上 。水燒開，擺上蒸架，大火蒸8-10分鐘至熟，取出，撒點辣椒碎，澆1湯匙熱油，即可上桌 。
酸梅是自己腌的 ， 每年梅子成熟時 ， 買回洗凈晾干表面的水份 ， 按1斤梅子3兩鹽裝缸 ， 出水后，倒掉 ， 用水浸泡退鹽，曬兩天，1斤梅子2兩糖，一層梅子一層冰糖鋪好，密封腌上 ， 半年或一年腌透后再吃，可以蒸魚，蒸排骨，蒸雞，酸酸甜甜的很開胃 。若沒有酸梅，可以看看超市里有沒有冰梅醬 ， 這種醬味道會比較甜，就不要加糖了 。
來源：各大美食網站
材料：排骨 。
調料：豆瓣醬，米粉（超市可以買到），鹽，料酒，生抽，紅糖，腐乳汁，高湯（沒有就不放），姜末 。
1.排骨泡去血水，洗凈待用；姜洗凈后切末 。
2.豆瓣醬下入熱油鍋中炒香，盛出待用 。
3.將排骨放入容器，加鹽，炒好的豆瓣醬，生抽，料酒，紅糖 ， 姜末 ， 腐乳汁 ， 高湯（少許），米粉，拌勻，腌制半個小時 。
4.將腌制好的排骨裝入蒸碗，放入蒸鍋用旺火蒸1個半小時左右 ， 蒸好取出就可以吃了 。
糖醋排骨 用料： 1、豬排骨一斤，斬段 。2、白糖三大匙 。3、醋四大匙 。4、醬油兩大匙 。5、蔥四棵，切段 。6、老姜一小塊、蒜一瓣，均切片 。7、泡辣椒六個，切段 。8、淀粉一大匙，加水兌成芡汁 。9、鹽適量 。做法： 1、將排骨過沸水，撈出瀝干待用 。2、鍋中放油燒至七成熱 ， 下排骨爆干水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加約兩斤水，燒沸后改小火燒約一小時 。至湯汁快干時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成 。豉香排骨 用料： 1、排骨一斤半 。2、豆豉三大匙 。3、芹菜二兩 。4、蔥半兩 。5、老姜一塊 。6、蒜半個 。7、油辣椒三大匙 。8、蠔油兩大匙 。9、干紅葡萄酒半湯匙 。10、鹽、雞精適量 。做法： 1、將排骨過沸水后撈出瀝干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；蔥切段 。2、在排骨中放入姜片、蔥段、干紅葡萄酒，拌勻后碼味二十分鐘以上 。3、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鐘，取出后瀝干水分 。4、鍋中放油燒至五成熱，下排骨炸呈微黃色后撈出待用 。5、鍋中留約一湯匙油，燒至五成熱 ， 下姜末、蒜末、豆豉，改小火不斷翻炒約一分半鐘，下排骨、油辣椒、芹菜、蠔油、鹽，慢炒約三分鐘至入味 ， 放雞精鏟勻，起鍋裝盤即成 。五香粉蒸排骨 用料： 1、豬排骨一斤，斬段 。2、大米二兩 。3、蔥四棵，切碎 。4、甜面醬一大匙 。5、紅糖一大匙 。6、醬油兩大匙 。7、老姜極小塊，切末 。8、醪糟汁兩大匙 。9、五香粉一小匙 。做法： 1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜面醬、醪糟汁、蔥碎、姜末、五香粉拌勻碼味 。2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色 ， 盛出晾涼后，放攪拌機里攪碎，倒入排骨中拌勻 。上沸水蒸鍋里用中大火蒸一小時 。將碗取出后用另一大盤扣在碗上，把排骨翻倒在盤里即可上桌 。
蛋黃南瓜蒸排骨
1.排骨洗凈 ， 瀝干后加入料酒，生抽，蠔油，黃豆醬和白糖，用手抓勻，腌制20~30分鐘 。
2.姜切絲，蔥切蔥花 。南瓜去皮去籽，洗凈，切塊備用 。
3.咸鴨蛋對半切開 ， 用勺取出蛋黃后碾碎 。
4.鍋中加少許油，倒入蛋黃，煸炒冒泡 。加入南瓜翻炒，使其均勻地裹上蛋黃 。
5. 取盤碼入南瓜和排骨，澆上腌排骨的汁 。放上姜絲 ， 撒入少許鹽 。
6.鍋中加水煮開，放入南瓜排骨中大火蒸18~20分鐘 。
7.取出后撒入蔥花即可 。
1. 肋排加清水浸泡半小時，倒掉血水，洗凈備用 。
2. 烏梅加水浸泡.3. 肋排冷水入鍋，煮沸后撈出放入裝有清水的碗中洗凈 。4. 鍋中加入熱水 ， 倒入處理好的肋排，放入香葉，八角 ， 桂皮，蔥結和姜片，大火燒開 ， 轉小火慢燉20分鐘，撈出瀝干 。5. 肋排再次入鍋，加入料酒 ， 生抽，老抽，糖，冰糖和泡好的烏梅（連水一起） ， 水少可再加點熱水 。6. 湯汁燒開后轉小火慢燉30分鐘 。7. 最后加入醋收汁即可 。
1.排骨洗凈，瀝干后加入料酒，生抽 ， 蠔油，黃豆醬和白糖，用手抓勻，腌制20~30分鐘 。
2.姜切絲，蔥切蔥花 。南瓜去皮去籽，洗凈，切塊備用 。
3.咸鴨蛋對半切開 ， 用勺取出蛋黃后碾碎 。
4.鍋中加少許油，倒入蛋黃，煸炒冒泡 。加入南瓜翻炒，使其均勻地裹上蛋黃 。
5. 取盤碼入南瓜和排骨 ， 澆上腌排骨的汁 。放上姜絲，撒入少許鹽 。
6.鍋中加水煮開，放入南瓜排骨中大火蒸18~20分鐘 。
7.取出后撒入蔥花即可 。
1. 肋排加清水浸泡半小時，倒掉血水 ， 洗凈備用 。
2. 烏梅加水浸泡.3. 肋排冷水入鍋，煮沸后撈出放入裝有清水的碗中洗凈 。4. 鍋中加入熱水，倒入處理好的肋排 ， 放入香葉，八角 ， 桂皮，蔥結和姜片，大火燒開，轉小火慢燉20分鐘 ， 撈出瀝干 。5. 肋排再次入鍋，加入料酒 ， 生抽，老抽，糖，冰糖和泡好的烏梅（連水一起），水少可再加點熱水 。6. 湯汁燒開后轉小火慢燉30分鐘 。7. 最后加入醋收汁即可 。
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2、排骨的15個家常做法百吃不厭!摘要：紅燒排骨
排骨500克，蔥1根 。
兩片葉子和一小塊姜 。
4瓣大蒜和1片肉桂
1塊材料和1茶匙鹽 。
冰糖適量，醬油1勺
食用油1勺，冷水適量，開水適量 。
1.將排骨放入冷水中，不蓋鍋蓋煮 。用冷水的目的是為了盡可能把排骨里的血燒開 ， 不蓋鍋蓋的目的是為了讓臭味充分揮發 。
2.開鍋后會慢慢煮出出血的泡沫 。盡量撇干凈血沫后，撈出排骨備用 。
3.壓碎冰糖 。
4.鍋里放一點點油，放入冰糖，小火煎出糖色 ?；鹨欢ㄒ?。
5.小火慢煮，直到散發出糖的焦香味，顏色變成淺棕色 。
6.倒入焯水的排骨，加糖翻炒 。
7.倒一點醬油上色 。
8.加入八角，香葉，肉桂，姜片，蔥段和拍蒜 。
9.倒入沒有排骨的開水，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘 。
10.當湯還有三分之一時 ， 加鹽，中火收汁 。
排骨500克，洋蔥一個 。
一小塊姜和4瓣蒜
八角1個，花椒適量
半勺鹽，1勺醋，3勺糖 。
醬油1勺，料酒1勺
冰糖適量，芝麻適量 。
1.將排骨切成小塊，放入有冷水的鍋中，煮沸后撇去浮沫，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒，加入少許鹽和幾滴醋 ， 小火燉1小時左右 。
2.撈出排骨 ， 瀝干水分 。
3.盛一小碗排骨湯備用 。
4.鍋中熱油，加入適量糖，翻炒出糖色 。
5.加入排骨，翻炒至變色，再加入料酒、醬油、醋 。
6.加入排骨湯，小火煨20分鐘左右，再開大火收汁 。
7.在收汁的過程中加一點冰糖 。汁干后 ， 沿鍋邊倒一點醋 。
8.出鍋，撒上白芝麻 。
排骨500克，大米100克 。
發酵奶1勺 ， 醬油1勺 。
1勺蠔油和1勺糖
鹽半勺，白酒1勺 。
半個洋蔥和一小塊姜 。
八角1個，花椒適量 。
1.將排骨在水中洗凈，撈出瀝干，加入白酒 ， 撒上蔥姜片，腌制15分鐘 。
2.挑出蔥和姜，加入1湯匙腐乳，1茶匙醬油，1茶匙蠔油，1茶匙糖和1/2茶匙鹽，然后攪拌均勻，腌制一旁 。
3.挑出蔥和姜，加入1湯匙腐乳，1茶匙醬油，1茶匙蠔油，1茶匙糖和1/2茶匙鹽，然后攪拌均勻 ， 腌制一旁 。
4.將事先淘洗晾干的大米放入無油無水的炒鍋內，放入八角、花椒、紅辣椒，用小火慢慢翻炒至大米微黃，然后關火 。
5.放米飯 ， 八角等 。放入蒸煮機中，并將其打碎成顆粒狀的米粒 。將米粒倒入排骨中攪拌均勻，使每根排骨表面均勻覆蓋米粒 。
6.高壓鍋30分鐘 。蒸熟后取出 。
500克排骨，一罐可樂 。
洋蔥半個，胡椒粉適量 。
一小塊姜和一個八角形的 。
一小塊肉桂和兩片香葉 。
醬油1勺，食用油1勺 。
1.排骨洗凈 ， 放入清水鍋中，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干凈 。
2.將炒鍋置火上 ， 放油，燒至五成熱，放入姜片和蔥段炒香 。
3.倒入焯水的排骨，翻炒，倒入醬油 ， 加入八角、花椒、香葉、桂皮 。
4.最后倒入一瓶可樂 ， 將排骨泡開，大火燒開，小火燜40分鐘 。
排骨500克 ， 芋頭2個 。
半個洋蔥，一小塊姜和4瓣蒜 。
一個大的，適量的胡椒粉 。
五香粉適量，醬油一勺 ， 糖一勺 。
1.排骨剁一會兒，洗干凈，放冷水里煮，然后滑雪
排骨500克，酸豆角100克 。
姜一塊 ， 蔥半根，花椒粉適量 。
五香粉適量，香油半勺 。
取生食1勺，鹽1勺 。
1.將酸豆切成小塊 。
2.排骨洗凈瀝干水分，加入腌料，拌勻腌制1小時左右 。
3.將適量的油倒入鍋中 。油熱后 ， 加入一些蔥花和姜末 ， 然后倒入酸豆翻炒 。
4.將炒好的酸豆放一半在碗底 。
5.放上腌制好的排骨 。
6.倒入剩余的酸豆 。
7.放入鍋中，水燒開后蒸40分鐘左右 。
排骨500克，洋蔥半個 。
一小塊姜和6瓣蒜 。
半個洋蔥，4個干辣椒 。
2勺酒和2勺鹽 。
淀粉2勺 ， 醬油1勺，糖1勺 。
胡椒粉適量，豆瓣醬1勺
1.排骨提前泡水10分鐘，去血水 。然后，洗干凈后，放入容器中，加入一茶匙鹽 。
2.加入兩勺料酒 ， 蔥花，姜片 。腌制10分鐘后，加入一湯匙淀粉，攪拌均勻 。
3.鍋里熱油，再加點油，把排骨煎到表面金黃~ ~ It 最好再煎一下，這樣排骨會更脆 。
4.鍋中加入少許油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香 。
5.加入一湯匙豆瓣醬，翻炒至香，加入排骨翻炒 。
6.加入洋蔥翻炒 。
7.加入料酒 ， 醬油 ， 一勺鹽 ， 半勺糖 ， 翻炒至青椒碎 ， 加入雞精 ， 即可出鍋 。最后撒上芝麻 ， 味道更香 。
排骨500克 ， 面粉100克 。
2個雞蛋，2勺鹽和胡椒
酒2勺 ， 蔥花適量，鹽2勺 。
1.排骨洗凈切塊，用鹽和料酒腌制30-40分鐘 。
2.你可以在等待的時候切洋蔥以備后用 。
3.把雞蛋打好，加入面粉，然后加水，做成濃稠的面糊 。
4.往鍋里倒油，加熱 。
5.將排骨均勻地蘸上面糊 。
6.將排骨放入鍋中，并確保油足夠熱 。當一邊面糊成型后，翻過來繼續中小火煎 。
7.煎至表面金黃 。取出排骨 ， 撒上椒鹽和蔥花 。唐不要急著吃 ， 它會燒掉的 。如果想讓排骨味道更好 ， 頭發更大 ， 可以加點酵母 。
8.剩下的面糊可以油炸 ， 如果你不我不想浪費它 。
排骨500克，小土豆500克 。
胡椒粉適量，八角1片
醬油2勺，蔥1根，姜一小塊 。
醬油1勺，鹽2勺 。
1.用醬油腌制排骨 。這不腌制不需要很長時間 。反正先準備排骨，然后利用鹵制時間準備配菜 。
2.將土豆切成片(如果你用小土豆，不要不要剪 。唐不要太大或太小 。太小會爛成泥 。
3.姜片用香油炒香，稍微卷起來四周，放入胡椒粉和干辣椒使其變香 。過程很嗆 。請打開抽油煙機 。害怕窒息的學生可以稍后吃干辣椒排骨，如果他們沒有不要嗆得太厲害 。
4.爆香的時候把腌制好的排骨放鍋里 。等排骨炒的差不多了，再加入米酒或者料酒 。然后肉贏了不要變老 。
5.然后加水一次半蓋住排骨(燉一會兒再加土豆，注意水不要太少) 。喜歡泡饃和米飯的朋友可以多放點水，太多了不好 。
6.水燒開后，撈出浮沫 。轉中火 。加入適量的生抽或老抽 。燉20分鐘 。
7.20分鐘后加入土豆 。燒開后轉中火 。再燉20-30分鐘 。
8.收水后，撒上香蔥和香菜 。壺開了 。
排骨500克，甜玉米2個 。
一把花生和一小塊姜 。
蔥適量，冰糖一把 。
取生食2勺 ， 料酒2勺 ， 八角一片 。
桂皮一塊 ， 鹽2勺，食用油適量 。
1.將排骨放入鍋內冷水中，加入姜片和適量料酒焯水去血沫；
2.放少量的油
排骨500克，豆角200克 。
土豆2個，胡椒粉適量 。
八角一個，醬油2勺 。
鹽2勺，食用油適量
1.油土豆、排骨、豆角備用 。
2.用花椒和茴香油炸 。
3.加入排骨，用醬油炒一會，加水 ， 加入土豆小火 。
4.當汁液幾乎干了 ， 煨豆子，蓋上蓋子，煨 。
5、小火煨5分鐘左右，收汁放入鍋中 。
排骨500克，腐乳3塊 。
1勺醬油，適量糖
五根蔥和一小塊姜 。
八角一小塊 ， 料酒2勺，香油1勺 。
1.排骨用水徹底泡透，放入有冷水的鍋中，用姜和料酒焯一下 ， 直到肉變白 。
2.撈出焯水的排骨 ， 沖洗干凈，蔥、姜切片，八角備用 。
3.紅色腐乳加少許湯汁，用勺子碾碎備用 。
4.鍋里放適量油，放入蔥姜爆香，然后放入排骨翻炒 。加入適量的水 ， 八角和少許糖 。
5.加入調好的紅腐乳和紅燒醬油 ， 煮沸后轉中低火10分鐘 。
6、待湯汁差不多喝光，加入少許香油，關火 。
排骨500克，冬瓜200克 。
取2勺生的 ， 2勺黑的 。
鹽1勺，料酒2勺，桂皮1片 。
八角一個，冰糖適量，蔥姜蒜適量 。
1.排骨洗凈，用開水焯一下 ， 然后洗凈，冬瓜去皮切塊 。
2.鍋里放油，放入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆香后放入排骨 ， 翻炒幾下，放入兩茶匙料酒，攪拌均勻 ， 再放入兩茶匙生抽、一茶匙老抽、適量冰糖、鹽攪拌均勻 。
3.加入熱水，煮沸，撈出浮沫，然后蓋上鍋蓋 ， 小火燉40分鐘左右 。(一次性加足熱水，擦肉面)
4.加入冬瓜，煮10分鐘左右，直到冬瓜熟了 。加入洋蔥，攪拌均勻 。
排骨500克，西紅柿300克 。
兩個青椒，一勺油 。
取半勺生的，一勺老的 。
一勺鹽、糖和番茄醬 。
1.將西紅柿、青椒和姜切好 。
2.排骨切成小塊，焯一下撈出備用 。
3.鍋里放一點油，把排骨炒微黃，放入姜片炒出香味 。
4.加入番茄醬，蠔油 ， 生抽，老抽，白糖翻炒均勻 。
5、加入開水淹沒排骨 ， 大火燒開轉小火30分鐘 。加入鹽 。
6.唐不要在火上烤干果汁，留一點 。
7.大火翻炒番茄和青椒 。
黑豆蒜蒸排骨
排骨500克，大蒜2個整 。
黑豆30克，小紅椒3個 。
香油1勺 ， 糖1勺 。
鹽1勺 ， 水適量
1.排骨洗凈瀝干水分，豆豉剁碎，大蒜剁成糊狀 ， 小米辣剁碎 。
2.在排骨中加入鹽、糖和碾碎的豆豉，用手將大蒜揉勻 。
3.加水分兩次，用手抓勻 ， 最后加入豆粉和香油，腌制1小時以上 。
4.鍋里蒸，SAIC后再蒸20分鐘 。排骨最好蒸平 ， 不要重疊，這樣不容易熟 。
5.蒸好后，出鍋 ， 撒上小紅椒 。
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3、土豆燜排骨的做法土豆燉排骨的家常做法：
排骨500克、土豆3個、老抽適量、花椒適量、大蒜適量（或大蔥）、鹽適量 。
1、排骨剁塊，土豆去皮備用 。
2、鍋里放水，把排骨放入焯去血末 。
3、焯好的排骨洗凈，土豆切塊，各種調料備用 。
4、鍋里放油 ， 下入花椒、姜、大蒜煸香 。
5、下入排骨炒2分鐘，到入老抽 。
6、翻炒一下，放入開水，大火燒開，放鹽，改小火燉40分鐘 。
7、到入土豆塊，再約燉10分鐘 。
8、再約燉10分鐘 ， 土豆熟透，加味精調味即可 。
準備食材：排骨 ，土豆，生姜，香蔥，果酒，小米椒
1、新鮮的排骨買回來先撒入一把面粉 ， 再倒入少許清水將排骨和面粉和勻，之后反復用清水多次的沖洗，直至將排骨洗得發白 ， 這樣就非常的干凈了 。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污 ， 以及排骨表面的一些臟東西 。
2、將排骨瀝干水，加入食鹽，果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分鐘 。
3、土豆去皮切成小塊，用清水沖洗一下表面的淀粉，之后加入食鹽拌勻 。
4、生姜切片，小米椒切圈，香蔥切段備用 。
5、鍋燒熱，放油，下入排骨略煎，放入姜片，將排骨煎至表面稍黃，加入土豆塊，一起翻炒 。
6、淋入適量的果酒，大火煮開，再轉中小火燜煮10分鐘 。待鍋中湯汁收濃 ， 撒上米椒圈和蔥段，調好咸度 ， 即可出鍋 。
這道土豆燜排骨做法非常的簡單，不用焯水，排骨口感更加的鮮嫩，讓整道菜的口感瞬間提升了不少 。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
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4、排骨家常做法 排骨家常做法大全
導語：排骨是我們餐桌上常見的一道家常菜 ， 那么排骨該怎么做才好吃呢？下面是我為大家帶來的排骨家常做法大全，大家不妨嘗試一下自己動手做哦！
排骨的做法大全一：糖醋排骨
主料：豬肋排750g
輔料：植物油、鹽、八角、桂皮、香葉、醬油、陳醋、白糖、熟芝麻、大蔥、姜、蒜適量
做法：1、首先將豬肋排洗凈斬成段，然后同八角、桂皮、香葉和鹽一起放入高壓鍋內，添入沒過豬肋排的清水，開鍋壓10分鐘，便把豬肋排盛出，控干水分 。
2、取一只干凈的小碗 ， 倒入2湯匙陳醋和1湯匙醬油，再調入適量的鹽和白糖 。
3、在鍋內倒入適量植物油 ， 待油熱后立即倒入豬肋排用小火炸至金黃色，后撈出控油 。
4、將蔥、姜、蒜末一起倒入鍋內，用留在鍋底的油爆香，再倒入炸過的豬肋排，繼續用小火翻炒一陣 ， 倒入調好的醬汁，然后開大火翻炒至湯汁濃稠，關火灑上熟芝麻即可 。
排骨的做法大全二： 黑椒烤排骨
主料：肋排700g
輔料：洋蔥、黑胡椒、鹽、耗油、老抽、生抽適量
做法：1、.首先將排骨切條，裝到盤子子里 ， 加生抽、老抽、蠔油、黑胡椒和鹽適量腌制 。
2、把洋蔥切絲，用上述的’調料拌勻腌制半天；再把剩余的腌料加蜂蜜拌勻備用 。
3、在腌制好的排骨放入鋪了錫紙的烤盤上，再在排骨的上面蓋好錫紙 ， 將烤箱預熱到200度，把排骨放到中層，烤15分鐘便取出 。
4、把排骨烤出的水份倒掉 ， 放在烤網上，刷一層拌好的蜂蜜水，再繼續烤5分鐘取出，最后刷一層橄欖油，再烤5分鐘即可 。
排骨的做法大全三：紅燒排骨
主料：排骨
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、冰糖 、紅燒醬油、料酒、八角、干辣椒、桂皮適量
做法：1、首先將排骨洗凈斬成小塊，焯水備用 。
2、把準備好的蔥、姜、蒜、八角、辣椒和桂皮用紗布包成料包 。
3、在炒鍋內放入少量的油，下排骨煸炒 ， 至排骨微黃便把多余的油倒掉，下冰糖繼續煸炒上色 。
4、加入適量的紅燒醬油和料酒繼續煸炒至湯汁收干，之后加入開水沒過排骨 ， 用大火燒開，接著加入料包，轉小火燜1小時左右，加入少量鹽調味，收干湯汁即可 。
排骨的做法大全四：土豆燜排骨
主料：排骨、土豆、胡蘿卜 、洋蔥
輔料：油、鹽、生抽、料酒適量
做法：1、首先將排骨洗凈控干水；土豆、胡蘿卜、洋蔥和青椒切塊 。
2、在鍋內倒入適量油燒熱后，放入姜片 ， 然后放入排骨炒至斷生，接著放料酒翻炒一下 。
3、放適量清水沒過排骨，蓋上鍋蓋至水燒開燜20分鐘 。
3、這段期間趁水還有一部分的時候陸續放入土豆、胡蘿卜和洋蔥一起燜，同時放鹽，待土豆熟時最后放入青椒翻炒 ， 加適量生抽拌勻即可 。
排骨的做法大全五：山藥燉排骨
主料：排骨、山藥
輔料：枸杞、姜、羅漢果、鹽適量
做法：1、首先將排骨用水沖洗，倒入少許料酒去味 。
2、在鍋內倒入山藥，焯水去皮切塊；枸杞用水泡洗 。
3、在鍋內倒入適量的水，把排骨倒入煮半個小時 ， 之后再放山藥、姜片和羅漢果燉煮半小時，最后放入枸杞，待開鍋后調入適量的鹽即可 。
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5、家常排骨的做法導語：排骨可以做成荷香西米排骨，糖醋排骨，椒鹽排骨 ， 蜜汁燒排骨，栗子燉排骨，香辣排骨燉蓮藕 。下面就由我來為大家介紹一下家常排骨的做法大全，大家不妨去試一下吧！
荷香西米排骨
材料： 豬肋排300克 ， 西米50克，荷葉1張，花生醬30克，料酒15毫升，食鹽、味精、辣椒粉、生抽適量 。
做法：
1、用清水洗凈西米后，就將洗凈的排骨剁成塊，用沸水焯一下后撈起 ， 把血水沖凈 。
2、排骨用花生醬、食鹽、味精、辣椒粉、料酒、生抽拌勻、腌漬入味，再裹勻西米 。
3、將荷葉鋪在蒸籠內，然后把西米排骨放進去用大火蒸，大概40分鐘 。
?。ㄍ計琁D:14912676，排骨做法）
糖醋排骨
材料： 豬肋排750克，料酒 ， 醬油，白糖，醋，清水，鹽 ， 大料 ， 蔥段，姜片
做法：
1、鍋中放清水，排骨也放進去，大火煮，開鍋后就撇開浮沫 ， 然后放入蔥段、姜片、大料 ， 轉小火燉50分鐘 。
2、把煮好的排骨撈出，控干水分 。
3、用1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水調勻制成調味汁，可以根據自己需要，比例就是12345 。
4、炒鍋倒入油，油熱后就把排骨倒進去，用小火炒 ， 直到排骨表面變成了金黃色 。
5、等排骨炒好后，倒入調味汁 。調味汁要沒過排骨，先用大火，煮開后就轉小火，慢慢燉，約10分鐘就加少許鹽，再開大火收汁就成 。
玉米冬菇排骨湯
材料： 排骨，玉米，冬菇（香菇），姜
做法：
1、將洗凈后的玉米切成幾段 ， 冬菇（香菇）用冷水泡軟后就撈出搓洗菇傘 。
2、將洗凈后的排骨斬好 ， 汆水再撈起 。
3、清水煮沸后，就把排骨、玉米、冬菇、姜放進去，用武火煮20分鐘后，就轉小火煲約1小時 。最后放鹽調味就成了 。
黑豆雪梨排骨湯
材料： 黑豆，雪梨，排骨，枸杞，姜
做法：
1、洗凈黑豆，用清水泡約2-3小時 。
2、將雪梨洗凈后削皮去芯，切成四瓣；
3. 將洗凈的’枸杞稍微浸泡；
4. 將洗凈的排骨斬好，汆水再撈起沖凈；
5. 放清水到鍋里煮沸后，把排骨、黑豆、雪梨、枸杞、姜放進去，先大火煮20分鐘，再轉小火，煲一個半小時后就可以放鹽調味，就成了 。
栗子燜排骨
材料： 豬排骨500克，鮮栗子200克，大蒜，鹽，白砂糖，醬油，香油，玉米淀粉，花生油，料酒
做法：
1、把排骨斬成小塊，用鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒腌排骨，約2個小時 。
2、鍋倒油，燒熱后就放蒜頭，然后把排骨倒進去一起爆炒 。
3、待排骨五分熟后 ， 就放栗子繼續爆炒 。
4、加適量水燜煮，約15分鐘 ， 直至排骨和栗子都煮得熟透、酥軟了即可 。
香辣排骨燉蓮藕
材料： 排骨，蓮藕，輔料：花椒，八角，干辣椒 ， 香葉，冰糖，料酒
做法：
1、先將排骨放入冷水中煮 ， 煮沸后就撈出來 ， 要控干水分 。
2、把蓮藕去皮，切片、切塊都行 。
3、鍋中放油，油熱后就放花椒、八角、干辣椒、香葉及冰糖，用小火炒 。
4、炒香后，冰糖也化后，就放入排骨翻炒 。
5、淋入料酒、生抽，加適量水，待煮沸后就放入蓮藕，加蓋用小火燉，約1小時 。
6、撈出鍋中的八角、花椒、辣椒、香葉，改中火收汁 。
【2 黃燜排骨的做法家常,排骨怎么做好吃？排骨的家常做法大全】7、待湯汁濃稠，就可以熄火起鍋了 。
