1、洋蔥、芹菜和胡蘿卜各切適量放鍋中，鍋里倒水沒過原料，大火燒開，小火煮十五分鐘 。
2、開火熱鍋，鍋里放400克熬好的菜水 ， 接著把生抽、蠔油、味噌、白糖和胡椒粉少許放進去攪勻燒開，即成肥牛飯湯汁 。
3、煮好的大米飯盛碗中壓平 ， 西蘭花、菜花切成小塊，胡蘿卜切厚片，一起放在開水鍋里焯一分鐘撈出控干水，擺在米飯上 。
4、開火熱鍋倒少許植物油，下洋蔥絲煸幾下 ， 把調好的湯汁倒鍋中燒開 。
【肥牛飯的做法和配方】5、肥牛小心的放進去 ， 放少許黃酒，中火把肥牛煮熟，把煮好的肥牛和洋蔥絲撈出來放在米飯上，適量澆些湯汁，即可食用 。
