1、打鹵面都有什么鹵好吃的打鹵面都有什么鹵子?1、京味打鹵面
主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑
輔料：雞蛋、手搟面
調料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油
做法：
1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開 ， 洗凈后 ， 不要倒掉發蘑菇的水，濾出后打鹵用；
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘 ， 加入鹽、雞精、老抽、調味后勾芡 ， 再加入打散的雞蛋 ， 取出倒入湯盆，鹵就做好了；
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾?；ń罚尤胨饽?nbsp;， 炸香澆在做好的鹵上 。
4、煮面澆鹵即可 。
特點：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最愛 ， 過年必備
2、西紅柿打鹵面
做法：
?。┘Φ?個，放在容器內攪勻 。西紅柿切塊 。
2）鍋內放入少許油 。油熱后，放入雞蛋煸炒 。（鮮黃色即可）
3）放入西紅柿 ， 翻炒數下后，兌水（兩碗）
4）十分鐘后加入鹽和味精 。
5）勾欠后出鍋 。（淀粉及水）
6）掛面（手干面最佳）1斤，煮熟后用涼水沖涼 。
7）面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可 。
評語：簡便，爽口 。
山東打鹵面
相比于其它打鹵面，山東打鹵面對鹵汁的要求并不是很高，而是注意面條的質量，面條一定要用手搟面才算正宗 ?？梢哉f，山東打鹵面主要以手搟面為特色！其中的面條讓人贊不絕口，面身爽滑筋道 ， 口感很好 ?，F將兩種山東打鹵面的做法介紹如下，供朋友們參考吧 。
做法一
原料：木耳2片、瘦肉75克、小白菜1棵、蛋1個、面條酌量、蔥花少許 。
調味料：料酒1茶匙、醬油半大匙、淀粉半茶匙、醬油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、高湯酌量、濕淀粉少許 。
制作：木耳、瘦肉切絲，肉絲拌入料酒1茶匙、醬油半大匙、淀粉半茶匙略腌 ， 小白菜洗凈、切小段 ， 蛋打散備用 。水燒開煮面，面熟先撈出放碗內 。用兩大匙油炒肉絲，肉絲變白時加入木耳絲同炒，再加入醬油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、高湯酌量，煮開后用少許濕淀粉勾芡，讓湯汁黏稠，再倒入蛋汁，加小白菜煮開，倒入面碗內，再撒蔥花即成 。
要領：先勾好芡再淋蛋液，浮起的蛋花才能形成片狀，且蛋比較嫩 。由于湯汁較稠，所以一定要先將面煮好再淋湯，盡快食用，以免面條漲開，將湯汁吸干 。
做法二
原料：黑木耳，黃花菜，雞蛋，蘑菇，咸肉或五花肉，蔥末 ， 還有姜絲適量 。
制作：黑木耳和黃花菜要用熱水泡發，然后木耳切碎，黃花菜去根切段，蘑菇切片，五花肉切丁，待用；雞蛋打散，炒雞蛋，雞蛋炒好放到旁邊待用；蔥末姜絲爆鍋加入肉丁翻炒；加入木耳和黃花菜，大約5分鐘后加入蘑菇；最后再加入之前炒好的雞蛋，勾芡出鍋 。最后將鹵汁澆入煮好的面條中，拌勻即可食用 。
附： 手搟面的做法
做手搟面當然要先和面啦，基本上面粉和水的比例是2：1，如果加雞蛋，水就要相對的再少一些，手桿面的面要和得硬一些，比較有嚼勁而且下鍋后不會變成面湯！面和好后，鋪上抹布或蓋上蓋子醒30分鐘，期間可以準備鹵 。
面醒好后，把大面團分成手掌大的若干小份，取一份桿成面餅；面餅上多撒勻面粉，折疊起來；用刀把折好的面餅均勻切成小條；把面條抻開，就可以下鍋煮了！
打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固 然不同 ， 吃到嘴里滋味也兩樣 。北平的炸醬面前門外的一條龍，東安市場的潤明樓，隆福寺的龜溫，醬都炸的不錯；至於混鹵，拿北平來說，大至明堂宏構的大飯莊子，小至一間門臉的二葷鋪，所勾出來的鹵，只要一攪和就瀉，有的怕鹵瀉猛這們一加 芡粉，鹵自然不瀉，可是也沒法拌啦 。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品 。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋，鮮筍等一律切丁外，北平人還要放上點鹿角菜，最后灑上點新磨的白胡椒，生鮮香 菜，辣中帶鮮，才算作料齊全 。做氽兒鹵一定要比一般湯水要口重點，否則一加上面 ， 就覺出淡而無味來了 。既然叫鹵，稠乎乎的才名實相符，所以勾了芡的鹵才算正宗，勾芡的混鹵，做起來 手續就比氽子鹵復雜了，做料跟氽子鹵大致差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黃 花，雞蛋要打勻甩在鹵上，如果再上火腿雞片海參又叫三鮮鹵啦，所有配料一律改 為切片，在起鍋之前，用鐵杓炸點花椒油，趁熱往鹵上一澆，嘶拉一響，椒香四溢，就算大功告成了 。吃打鹵跟炸醬所不同的地方，吃氽鹵黃瓜絲，胡蘿卜絲，菠菜，掐菜，毛豆，藕絲都可以當面碼 ， 要是吃勾氽的鹵，則所有面碼就全免啦 。吃氽兒鹵，多搭一扣 的一窩絲（細條面），少搭一扣的簾子扁（粗條面），過水不過水 ， 可以悉聽尊便 。要是吃混鹵面條則宜粗不宜細，面條起鍋必須過水 ， 要是不過水，挑到碗里，黏成 一團就拌不開了 。混鹵勾的好，講究一碗面吃完，碗里的油仍舊凝而不瀉，這種鹵 才算夠格 ， 這話說起來容易 ， 做起來可就不簡單啦 。
1、京味打鹵面 主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑 輔料：雞蛋、手搟面 調料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油 做法： 1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗凈后，不要倒掉發蘑菇的水 ， 濾出后打鹵用； 2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了； 3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上 。4、煮面澆鹵即可 。特點：亦飯亦菜 ， 京味名食，老百姓的最愛，過年必備
2、西紅柿打鹵面 做法： ?。┘Φ?個，放在容器內攪勻 。西紅柿切塊 。2）鍋內放入少許油 。油熱后，放入雞蛋煸炒 。（鮮黃色即可） 3）放入西紅柿，翻炒數下后，兌水（兩碗） 4）十分鐘后加入鹽和味精 。5）勾欠后出鍋 。（淀粉及水） 6）掛面（手干面最佳）1斤，煮熟后用涼水沖涼 。7）面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可 。評語：簡便，爽口 。
3、雞絲打鹵面 1）將香菇，黃花 ， 木耳，榛蘑，用開水發好后，空干水，切成大小適合的長短 。但是不要忘記留好發它們用的湯哦 。2）兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用 。不要用刀切哦～～ 3）油熱后，放蔥 ， 放雞絲煸炒一分鐘后 ， 放入香菇 ， 黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發這些東西的湯先加到鍋里 ， 不夠的話 ， 再加水，沒過這些東西 。4）依次放老抽，鹽，少許糖（一定不能多），鹽 。5）估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水淀粉（大概需要一碗） 。成鹵后，將打好的2個雞蛋甩進去 。半分鐘后關火 。端離灶臺 。6）用一個小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，將花椒放入 ， 放到火上加熱，待油熱，花椒味出來后，就關火 ， 立即均勻的潑到已經打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦
打鹵面都有什么鹵好吃的 – ： 對主要是料要豐富 蝦仁 面筋 香干 香菇 花菜 肉 木耳 雞蛋—做鹵 鍋中油熱放大料 然后蔥姜 放肉和蝦仁 醬油(少許面醬也可以) 然后把材料放進去(不包括雞蛋)炒兩下,加水 鹽 少許糖 看看顏色深淺 再加點醬油,慢火鼓搗著,最后勾芡,撒雞蛋,少許香油.配菜-黃瓜 豆芽菜 胡蘿卜 黃豆 青豆 白菜絲 芹菜小丁 (過年 生日還有紅粉皮) 黃瓜蝦仁 炒辣椒 雞蛋餅 韭黃炒香干 炸面筋
做打鹵面用什么鹵好吃 – ： 主料:五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑 輔料:雞蛋、手搟面 調料:蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油 做法: 1、香菇、黃花、木耳、口蘑,用熱水浸泡發開,洗凈后,不要倒掉發蘑菇的水,濾出后打鹵用; 2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘,加入鹽、雞精、老抽、調味后勾芡,再加入打散的雞蛋,取出倒入湯盆,鹵就做好了; 3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾?；ń?加入蒜末,炸香澆在做好的鹵上. 4、煮面澆鹵即可. 特點:亦飯亦菜,京味名食,老百姓的最愛,過年必備.
打鹵面,都有什么鹵 – ： 1、家常打鹵面:黃花菜,黑木耳,干香菇2、京味打鹵面:五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑3、津味打鹵面:香干、黑木耳、香菇、面筋、鮮蝦、海米、瘦肉、雞蛋4、雞蛋打鹵面:雞蛋、西紅柿5、雞絲打鹵面:香菇,黃花,木耳,榛蘑、雞肉絲6、山東打鹵面:木耳、瘦肉、小白菜、雞蛋7、白菜土豆打鹵面:白菜、土豆、鹵牛肉、雞蛋
打鹵面鹵的種類有哪些 – ： 打鹵面的“澆頭”品種繁多,有西紅柿雞蛋醬、肉炸醬、肉絲什錦鹵湯、羊肉湯、 茄子肉丁鹵、金針木耳雞蛋鹵等,再配上黃瓜絲、韭菜花、綠豆 芽、青蒜末等應時鮮菜,撒入煮黃豆、辣椒面,再滴上幾滴山西 老陳醋,絕…
列出打鹵面鹵的名稱,和做法,最稱心的就給采納,越多越好,最好是適合北方人吃的! – ： 京味打鹵面做法:主料:五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑輔料:雞蛋、手搟面調料:蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油做法:1、香菇、黃花、木耳、口蘑,用熱水浸泡發開,洗凈后,不要倒掉發蘑菇的水,濾出后打鹵用;2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘,加入鹽、雞精、老抽、調味后勾芡,再加入打散的雞蛋,取出倒入湯盆,鹵就做好了;3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒,加入蒜末,炸香澆在做好的鹵上.4、煮面澆鹵即可.特點:亦飯亦菜,京味名食,老百姓的最愛,過年必備.
打鹵面什么鹵好吃?求推薦 – ： 蘇格蘭鹵子最好吃
打鹵面都有什么鹵子? – ： 這個有很多吧,而且創新空間也很多 肉醬,辣椒,土豆,香干,豇豆,茭白,花生等等…..不過別忘記放些甜面醬,看你喜歡什么口味了,把自己喜歡的作料切丁準備好,配上甜面醬都可以做成美味的鹵子~
打鹵面的鹵都有啥鹵 – ： 根據個人口味可以隨意做 有雞蛋鹵 肉鹵 蔬菜鹵……
打鹵面做法多樣多簡單 打鹵用什么鹵 – ： 特色好吃打鹵面照(13張)打鹵面的做法多樣,風味不一,用料也多種多樣,隨用料、做法不同,亦有不同風味.打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種,清鹵又叫氽兒鹵,混鹵又叫勾芡鹵,做法固然不同,吃到嘴里滋味也兩樣.打鹵不論清混都講究好湯,清雞湯白肉湯羊肉湯都好,頂呱呱是口蘑丁熬的,湯清味正,是湯料中雋品.氽子鹵除了白肉或羊肉香菇,口蘑,乾蝦米,攤雞蛋, 鮮筍等一律切丁外,北平人還要放上點鹿角菜,最后灑上點新磨的白胡椒,生鮮香菜,辣中帶鮮,才算作料齊全.
兒子愛吃打鹵面,不知道都有什么口味的鹵 – ： 西紅柿雞蛋、茄子肉丁、炸醬
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2、手搟面什么鹵最好吃手搟面，特別是自己搟出來的面 ， 最好吃的鹵，就是西紅柿炒雞蛋，炒雞蛋前，在雞蛋里加一些蔥花 ， 先炒雞蛋，然后炒西紅柿 ， 一定要把西紅柿炒化了，加水，水開再把炒過的雞蛋放進去，加耗油，雞精，鹽，關火 。煮面條時，再放入兩顆小青菜，色香味俱全 。太好吃了 。
手搟面，是面條的一種，因用手工搟出，所以稱之為“手搟面” 。面條的制作方法多種多樣，有搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉等 。
回答手搟面放在鹵好大肉面里放上蒜花，喜歡吃辣的放點辣油 ， 味道好極了，色香味具全
手搟面可以配幾種鹵 。比如，肉丁茄子鹵，雞蛋西紅柿鹵，肉麻香菇鹵 。
最好是配上醬 ， 醬里面加上肉特別好吃 。
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3、面條打鹵的各種做法大全面條打鹵有雞絲打鹵面、雞蛋打鹵面等 。具體做法如下：
雞絲打鹵面：
步驟一：將香菇，黃花，木耳，榛蘑 ， 用開水發好后，控干水，切成大小適合的長短 。
步驟二：兩只雞腿煮熟 ， 用手撕成絲備用 。
步驟三：油熱后，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘后 ， 放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話 ， 再加水，沒過這些東西 。
步驟四：依次放老抽，鹽 ， 少許糖鹽 。
步驟五：估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水淀粉（大概需要一碗） 。成鹵后，將打好的2個雞蛋甩進去 。半分鐘后關火 。端離灶臺 。
步驟六：用一個小的容器（炒勺就可以了） ， 倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來后，就關火 ， 立即均勻的潑到已經打好的鹵上就可以了 。
雞蛋打鹵面：
步驟一：雞蛋3個，放在容器內攪勻 。西紅柿切塊 。
步驟二：鍋內放入少許油 。油熱后，放入雞蛋煸炒 。
步驟三：放入西紅柿 ， 翻炒數下后，兌水（兩碗） 。
步驟四：十分鐘后加入鹽和味精 。
步驟五：勾欠后出鍋 。
步驟六：掛面（手搟面）1斤 ， 煮熟后用涼水沖涼 。
步驟七：面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可 。
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4、求幾種手搟面 鹵 的做法【手搟面的各種打鹵,打鹵面都有什么鹵好吃的打鹵面都有什么鹵子？】主要材料：木耳10克，黃花菜10克 ， 豬肉末30克，洋蔥10克 ， 鹽1勺，雞精1小勺 ， 蒜5克，水淀粉40克，花椒3克，老抽5克，生抽8克 。
1、黃花菜和木耳提前泡好 。
2、洋蔥，蒜，肉，黃花菜和木耳切好備用 。
3、準備適量水淀粉 。
4、鍋里加玉米油，冷油下花椒粒 ， 一點點煸香，最后將花椒粒撈出來 。
5、下蒜末和洋蔥末煸香 。
6、下肉末煸香 。
7、加木耳和黃花菜翻炒 。
8、加適量的清水 ， 中火煮10分鐘 。
6、加生抽，老抽，鹽調味 ， 大火，倒水淀粉勾芡，關火加雞精即可完成 。
打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固
然不同，吃到嘴里滋味也兩樣 。北平的炸醬面前門外的一條龍，東安市場的潤明樓，
隆福寺的龜溫，醬都炸的不錯；至於混鹵，拿北平來說，大至明堂宏構的大飯莊子，
小至一間門臉的二葷鋪，所勾出來的鹵，只要一攪和就瀉，有的怕鹵瀉猛這們一加
芡粉，鹵自然不瀉，可是也沒法拌啦 。
打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，
湯清味正 ， 是湯料中雋品 。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋，
鮮筍等一律切丁外，北平人還要放上點鹿角菜 ， 最后灑上點新磨的白胡椒，生鮮香
菜，辣中帶鮮 ， 才算作料齊全 。
做氽兒鹵一定要比一般湯水要口重點 ， 否則一加上面，就覺出淡而無味來了 。
既然叫鹵，稠乎乎的才名實相符，所以勾了芡的鹵才算正宗，勾芡的混鹵 ， 做起來
手續就比氽子鹵復雜了，做料跟氽子鹵大致差不多 ， 只是取消鹿角菜，改成木耳黃
花 ， 雞蛋要打勻甩在鹵上，如果再上火腿雞片海參又叫三鮮鹵啦，所有配料一律改
為切片 ， 在起鍋之前，用鐵杓炸點花椒油，趁熱往鹵上一澆，嘶拉一響，椒香四溢 ，
就算大功告成了 。
吃打鹵跟炸醬所不同的地方，吃氽鹵黃瓜絲，胡蘿卜絲，菠菜，掐菜，毛豆，
藕絲都可以當面碼，要是吃勾氽的鹵，則所有面碼就全免啦 。吃氽兒鹵 ， 多搭一扣
的一窩絲（細條面），少搭一扣的簾子扁（粗條面），過水不過水，可以悉聽尊便 。
要是吃混鹵面條則宜粗不宜細，面條起鍋必須過水，要是不過水，挑到碗里 ， 黏成
一團就拌不開了 。混鹵勾的好，講究一碗面吃完，碗里的油仍舊凝而不瀉，這種鹵
才算夠格 ， 這話說起來容易，做起來可就不簡單啦 。
1、京味打鹵面
主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑
輔料：雞蛋、手搟面
調料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油
做法：
1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗凈后，不要倒掉發蘑菇的水 ， 濾出后打鹵用；
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘 ， 加入鹽、雞精、老抽、調味后勾芡，再加入打散的雞蛋 ， 取出倒入湯盆，鹵就做好了；
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末 ， 炸香澆在做好的鹵上 。
4、煮面澆鹵即可 。
特點：亦飯亦菜，京味名食 ， 老百姓的最愛，過年必備
2、西紅柿打鹵面
做法：
?。┘Φ?個 ， 放在容器內攪勻 。西紅柿切塊 。
2）鍋內放入少許油 。油熱后，放入雞蛋煸炒 。（鮮黃色即可）
3）放入西紅柿，翻炒數下后，兌水（兩碗）
4）十分鐘后加入鹽和味精 。
5）勾欠后出鍋 。（淀粉及水）
6）掛面（手干面最佳）1斤，煮熟后用涼水沖涼 。
7）面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可 。
評語：簡便 ， 爽口 。
3、雞絲打鹵面
1）將香菇，黃花，木耳 ， 榛蘑，用開水發好后，空干水，切成大小適合的長短 。但是不要忘記留好發它們用的湯哦 。
2）兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用 。不要用刀切哦～～
3）油熱后，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘后，放入香菇 ， 黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘 ， 把泡發這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話 ， 再加水，沒過這些東西 。
4）依次放老抽，鹽 ， 少許糖（一定不能多） ， 鹽 。
5）估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水淀粉（大概需要一碗） 。成鹵后，將打好的2個雞蛋甩進去 。半分鐘后關火 。端離灶臺 。
6）用一個小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱 ， 待油熱，花椒味出來后 ， 就關火，立即均勻的潑到已經打好的鹵上就可以了 ， 但吃之前，要記得將花椒撿出來哦 。
手搟面鹵子做法如下：
1、一小塊五花肉，放水、鹽、蔥、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟 。
2、這個時候把黃花、木耳用溫水浸泡 ， 洗凈 。
3、把煮好的肉撈出切片準用 ， 把煮肉湯里的東西撈干凈 。
4、開火做上湯，把切好的肉片、洗凈的黃花、木耳一起放進鍋中 ， 一定要用原湯不要另加水，這個時候放醬油找色調咸淡就可以了，最后用淀粉勾一下汁即可
肉丁 ， 炒各種青菜 。加上木耳在用淀粉勾芡 。
也可以做雞蛋西紅柿的鹵 ?？傊S你的口味，任意搭配 。
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5、家庭~手搟面~打鹵臊子面~(詳細制作過程)先上成品圖
北方人喜歡吃面條 。
很多人說面條好做 。其實喜歡吃面條的人一定不去外面買面條 ?；径际亲约鹤龅氖謸{面 。
手搟面之優點：健康 ， 衛生不用擔心面條添加亂七八糟的東西 。
一、手搟面做法
先和面~~準備菜品~~倒油炒菜~~搟面條~~燒水做臊子~~燒水準備下面條（后幾項同時進行） 。
大約需要時間40多分鐘
所需食材：
二、活制面粉
這一步沒有什么難點，到一點水，慢慢用手攪拌，搟面條一定要活硬點 。
三、炒菜
先放蔥花 ， 再放冬瓜
放入胡蘿卜、黃花、木耳、豆腐放一半，加五香粉，鹽2茶匙，攪拌均勻 ， 到少許水
蓋上木質鍋蓋，讓木材的清香浸入食材 。（專門某寶上面買的）
成品臊子
四、燴制臊子，也是打鹵
涼水放入另一半豆腐，讓水燒開，勾一點點粉芡 。那個湯不稠不寡，倒入雞蛋，成蛋花狀，再倒入炒好的臊子 。
關鍵撒上生韭菜 ， 特別提味 。五顏六色的鹵子上飄著綠色的韭菜，紅紅綠綠鮮香美味
白的豆腐，綠的韭菜，黃的雞蛋花，紅的胡蘿卜，黑的木耳
五、手搟面條
面條在案板揉一會 ， 成圓形，撒上面撲，用搟面杖來回搟制 。
搟面條很快的，最多10分鐘就好了 。
搟制好的面條折疊成10厘米寬的 ， 用刀切成細條，可以按照個人的愛好切寬細均可
看看面條很長，筋道 。
下面條
水燒開，下面條，蓋上鍋蓋，等著大開，點一點涼水，面條就可撈碗里了
面條筋道 ， 很有韌勁
鹵汁臊子澆到面條上，看看紅色 ， 黃色 ， 綠色，深黃，黑色，白色的菜肴都有，多么豐富美味，營養齊全 。這道面條用了7種菜，非常家常的菜 。
