1、淡奶油100克加入小奶鍋加熱至微微沸騰，倒入白巧克力中 ， 攪拌融化 。
2、倒入剩余的100克淡奶油攪拌均勻，保鮮膜貼面，放入冰箱冷藏4小時以上或冷藏過夜 。
3、巧克力奶油，相比單一的淡奶油更加的穩定，也適合用來抹面 。夏天 ， 可以加入適量的吉利丁片，這樣不會那么容易融化 。
【糖果造型蛋糕的做法】4、玉米油和牛奶攪拌均勻 ， 完全乳化 。
5、篩入低粉 ， 攪拌至看不見干粉 。
6、加入幾滴紅絲絨精華液調色，預熱烤箱160度 。
7、打發蛋白，分三次加入細砂糖 ， 打發至濕性發泡 ， 大彎勾的狀態 。
8、取三分之一的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻 。
9、再倒回剩余的蛋白里，繼續翻拌均勻 。
10、烤盤28*28，鋪上油紙 ， 倒入蛋糕糊，抹平后，震去大氣泡 。
11、放入烤箱，中下層160度，烤25分鐘左右，具體時間溫度，要根據自家烤箱調整 。
12、蛋糕胚出爐以后，脫模 ， 撕開油紙，放涼以后再用 。
13、冷藏好的巧克力奶油，不用加糖，直接打發 ?？梢杂脠A形的裱花嘴，也可以直接裝裱花袋，剪小孔 。
14、放涼的蛋糕胚切除四周不平整部分，平均分成八片 。
15、組合，底部放一張油紙，一片蛋糕胚 擠入巧克力奶油 一片蛋糕胚 擠入巧克力奶油 。
16、油紙的寬度與第二片蛋糕胚齊平，這樣不會弄到上層的奶油 。兩邊扭緊 ， 做成糖果的造型 。
17、再用麻繩扎緊，就不怕松松散散了 。上層撒上草莓粉，加入食用的鮮花和薄荷葉裝飾就完成了 。
