【開水燒的時間長了能喝嗎】開水燒的時間長了不能喝的，開水燒開2-3分鐘即可，開水燒開持續5分鐘以上就不建議再飲用，如果開水燒開久了，會使溶解在水中的無機鹽、重金屬等濃縮而提高了它們的含量 。喝燒太久的開水會產生身體不適 。
硝酸根離子在水中煮的時間過長，會被還原為亞硝酸根離子 ， 它能與血液中的低鐵血紅蛋白、高鐵血紅蛋白發生作用，從而使血紅蛋白失去攜氧能力 ， 導致人體缺氧 。
更嚴重的是 ， 亞硝酸根離子可與人體內的組胺類物質發生化學反應，產生亞硝酸類化合物 ， 直接危害人體健康 。
如果繼續沸騰3分鐘，則這兩種物質分別會迅速降低至9.2微克/升和8.3微克/升，達到飲用標準 。這個時候的開水才能喝 。
