這段時間我看到家人食欲都提高了 ， 然后我每天都做很多可口的飯菜，尤其是這道涼拌油菜，不僅口感好，而且還清爽下飯，吃起來一點都不油膩 ， 做上一盤涼拌油菜，全家人的胃口都大開，清爽可口又下飯！
這道涼拌油菜的做法很簡單，用的食材都是家里常見的，先把油菜清洗干凈，再調點料汁，淋上油菜上面，這樣一道可口涼拌菜就做好了，口感清爽又解膩，吃膩了大魚大肉，可以吃點涼拌菜，可以使家人的食欲提高 ， 下面我就把涼拌油菜最簡單的做法說一下，自從學會油菜此做法，我家一周做3次，清爽可口又下飯，全家愛吃！
【涼拌油菜】
【原材料】：油菜、大蒜、小米椒、食鹽、生抽、蠔油、水淀粉 。
【制作步驟】
第一步：準備適量的小油菜，把上海青的根部切下來 ， 每個根部得3-4厘米左右，先把葉子清洗干凈，再把根部用流動的清水沖洗一下，然后加上食鹽，放在水中浸泡20分鐘，切點小米椒和蒜末，把粉絲放在碗中，加上溫水泡軟 。
第二步：在鍋里倒上油 ， 把蒜末和小米辣放進去炒出香味，再加上生抽、蠔油攪拌均勻 ， 再加上水淀粉攪拌均勻，等到料汁濃稠出鍋 。
第三步：油菜根部浸泡好后，再用流動的清水沖洗一遍，在鍋里燒開水，加上食鹽和油，把泡發好的粉絲放進去煮1分鐘出鍋 ， 再把油菜根部放進去煮熟出鍋，最后放上油菜葉子，等到葉子變軟出鍋 。
第四步：把油菜葉子都擺放在盤中，再把根部擺放在葉子上面 ， 在盤子的中間留個位置，把粉絲放進去，澆上調好的料汁即可 。
【涼拌油菜的注意事項】
1：先把油菜的根部切下來，把葉子清洗干凈，因為根部里面容易有泥土，要記得用流動的清水沖洗，再用鹽水浸泡一會，可以把里面的雜質浸泡出來 。
2：油菜葉子、根部和粉絲 ， 分別都上鍋焯一會，因為這三種食材焯水的時間不同 ， 所以得分開焯水 。
3：先把葉子擺放在盤子的四周，再把根部擺放在里面，把粉絲放在中間位置就可以，最后把調好的料汁倒進去 。
以上就是涼拌油菜的做法 ， 自己在家做的涼拌油菜，不僅口感清爽，而且里面不放各種的調料 ， 給家人吃起來特開胃下飯！大多數朋友喜歡熬油菜湯喝，其實多喝點湯水，可以補充大量的水分，而且喝一碗全身都暖和，但是我覺得做點可口的下飯菜 ， 才適合家人的胃口，喜歡這道涼拌油菜的話，記得先收藏 ， 抽時間給家人做著吃吧！
【涼拌油菜怎么做好吃下飯，不油膩】
