1、白芍青菜的做法 。菜心摘去老葉，用清水沖洗干凈后浸泡10分鐘 。最好是使用鹽水 ， 這樣能夠殺蟲 。切少許姜絲，可以驅除腥味和泥味 。切少許蒜蓉 ， 作為調味 。用燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、姜絲煮沸 。水完全沸騰時，倒入洗凈的菜心 。每30秒用筷子翻面 。
【怎么做白芍青菜】2、炒青菜的做法 。青菜掰開葉子后 ， 在清水里泡五分鐘，去除不干凈的物質 ， 然后放進盤內 。把蔥、蒜、紅辣椒都切好，炒這道菜加入蒜、蔥、紅尖椒，可以使青菜更有味，如果什么都不加 ， 青菜就會有清淡入水的感覺 。鍋中倒油，最好是菜籽油 ， 花生油也可以，菜籽油燒熱后有種香香的味道 。加入蒜頭爆香 ， 加醬油和料酒，最后把青菜放入鍋中 。因為葉子大，小火炒不透 ， 大火快速翻炒三遍，倒入食鹽和味精入味，經過幾遍翻炒 ， 最后炒到葉子都香軟了，就可以出鍋 。
