非常好吃的一道菜，在家宴上頗受歡迎 。
【用紅燒魚燒茄子的家常做法 精品菜譜挑戰賽】用料
- 長茄子 1個
- 蒜頭 4瓣
- 小蔥 5根
- 生抽 2湯匙
- 陳醋 2湯匙
- 鹽 5g
- 糖 5g
- 清水 適量
- 白胡椒粉 半湯匙
做法步驟
1、長茄子，蒜頭，蔥洗凈
2、茄子削皮后，切厚片
3、碗里放100g面粉，2g鹽，小半勺白胡椒粉，適量清水，調成面糊，不要太稀了，以筷頭挑起面糊，面糊緩緩滴落為最佳
4、鍋里放油，中小火，放掛上面糊的茄片，炸制定型
5、炸好裝盤 ， 這時茄子已經熟了，忍不?。?吃了兩片，很好吃噢
6、鍋里留少量油，開小火 ， 放蒜末，蔥花，煸出香味 ， 放2勺生抽，2勺陳醋，3g鹽 ， 5g白糖，適量清水
7、倒入炸好的茄片，翻炒一下 ， 蓋上蓋子，小火煮5至8分鐘，收汁
8、裝盤撒蔥花
9、成品展示
