豬肉營養好吃，作為中國人吃的最多的肉類之一，在市場上的需求量也是非常龐大 。而市面上常見的豬肉一般都是白豬肉 ， 其實在農村鄉鎮里還有一種黑豬肉銷量同樣供不應求，價格上還比白豬肉貴很多 ， 而很多人都不知道黑豬肉和白豬肉到底有什么區別，營養真會好很多嗎？
黑豬肉和白豬肉的區別？
1、毛發區別 。黑豬肉的豬皮毛發一般呈黑色，而白豬肉的豬皮毛發一般呈白色；
2、豬皮區別 。黑豬肉的豬皮一般比較厚實，厚度在0.5厘米左右，而白豬肉的豬皮比較薄，一般在0.3厘米左右；
【黑豬肉和白豬肉的區別有啥？】3、豬肉色澤區別 。黑豬肉的顏色一般呈鮮紅色或深紅色，色澤較暗，而白豬肉的顏色一般呈粉紅色或紅色，色澤較亮；
4、皮下脂肪區別 。黑豬肉的皮下一般具有較厚的肥肉，厚度在4厘米左右，而白豬肉的皮下肥肉一般較薄 ， 厚度在1-2厘米左右 。
黑豬肉和白豬肉誰更好吃？
黑豬肉比白豬肉更好吃 。理由如下：1、黑豬肉肉質更鮮嫩多汁 。因為黑豬本身個頭比白豬小 ， 并且平時養殖相對活動時間更多，所以黑豬的肉質會更加緊實飽滿，烹飪不易發老，口感鮮嫩多汁；
2、黑豬肉肉質更香濃可口 。因為黑豬肉的皮下肥肉要遠多于白豬肉，而豬肉的香濃主要來自于脂肪，所以黑豬肉相對烹飪更為香濃誘人，吃在嘴里能有肥油流出，所以味道特別香濃可口 。
水煮肉片
黑豬肉和白豬肉誰更有營養？
黑豬肉更有營養 。理由如下：1、黑豬肉吃的飼料綠色營養 。由于黑豬一般都是采用的圈地放養模式，黑豬吃的飼料多是玉米、麩皮、瓜果、蔬菜等綠色食物，所以黑豬肉的營養補充本身也比較充足，相比起激素飼料喂養偏多的農舍圈養白豬會更具有先天優勢；
2、黑豬肉含有豐富的維生素E 。據測定，黑豬肉內的維生素E含量非常高 ， 是普通白豬肉的3.2倍；
3、黑豬肉膽固醇含量更低 。據測定，每一百克黑豬肉的膽固醇含量為59毫克，只有白豬肉的54%，白豬肉膽固醇高許多；
4、黑豬肉富含豐富的不飽和脂肪酸 。由于黑豬肉本身脂肪含量更多，并且多為緊實肥肉，據測定其中含有的不飽和脂肪酸非常豐富 ， 比白豬肉豐富2倍，綜上所述黑豬肉要比白豬肉營養許多 。
那么黑豬肉是不是一定比白豬肉好呢？
不一定 。理由如下：1、市面上黑豬肉多為假肉 。由于黑豬肉本身價格是白豬肉的2倍甚至更多，而現在白豬肉價格已經很高 ， 所以黑豬肉的利潤將更加可觀，這也不得不導致許多人故意將白豬肉冒充黑豬肉進行高價售賣 ， 甚至用炭火先烤黑豬皮再進行售賣謊稱黑豬肉；
2、黑豬肉蛋白質沒有高出白豬肉許多 。據測定，黑豬肉的蛋白質只比白豬肉高幾克左右，沒有特別明顯的差距 ， 另外因為黑豬肉一般肥肉更多，所以同樣吃起來可能更容易長胖；
3、黑豬肉性價比低 。因為黑豬肉的價格太貴 ， 突出優點也只是膽固醇更低，維生素E更高，但同樣多出的價錢完全可以買營養更好的生蠔（海蠣子）吃 ， 那維生素E更豐富且膽固醇更低，綜上對比來看，黑豬肉其實并沒有什么性價比，在如此豬肉漲價的情況下，完全沒有必要考慮黑豬肉，可以買牛肉或者其他魚類海鮮類品嘗更有性價比且更營養 。
