黑豬肉價格為什么貴 ， 營養價值高、味道口感好、黑豬品種稀缺等是主要原因 。
黑豬肉質細膩且營養價值豐富，肌肉中的不飽和脂肪酸含量為8.87%，明顯高于白豬，特別是亞麻酸能保護肝臟，能提高人體免疫能力 ， 同時改善人體內SOD的活性，抑制MDA的生成 ， 延緩機體衰老細胞老化 。
【黑豬肉為什么貴 ？這下全懂了】黑豬肉飽含豐厚的鐵質、蛋白質和維他命，其所含"全蛋白質"更能輔佐修補人體組織，常吃黑豬肉能提供平衡的營養元素，讓現代人在節食中仍可獲取身體所需各種礦物質和維他命 。
黑豬味道格外好主要有三個決定性因素，黑豬品種即基因血統，養殖環境及飼料 ， 養殖方式及周期 。
黑豬是中國土生土長的豬種，正宗黑豬基因沒有被破壞重組 ， 血統是比較純正的 。正因如此，黑豬市場近幾年受到越來越多關注，但大規模工業化流水線養殖較困難，豬肉市場的主流產品仍以白豬為主 。
黑豬一般采取生態養殖方式，養殖飼料基本選用綠色農作物配之以其他輔料 。比如牧云黑真豬飼養的烏金豬，精選云南高原當地玉米土豆，輔之以天麻等中草藥作為豬仔食料 。
黑豬的養殖環境需保證采光好、通風好、水源好、空氣好，且采取舍飼加放養結合方式，這樣飼養育肥的黑豬肉質更加緊致 ， 紅肌纖維好，肉色呈現明亮鮮紅色 。而普通白豬肉顏色略顯淡紅或灰白 ， 肉質比較松垮散碎 。
黑豬的生長周期比較長，比如牧云黑真豬飼養的烏金豬生長周期在10-12個月左右，普通白豬生長周期3-5個月，短時間內為保證飼養成效，白豬工業化養殖往往需要添加各種人工激素催肥，生態黑豬為保證天然營養價值和獨特口感風味 ， 慢養超300天精心培育，這也是黑豬養殖成本上升的重要因素，當然市場價格貴也在情理之中 。
