用料
- 鮮豬肝 300克
- 黃瓜 1根
- 大蒜 8瓣
- 料酒 2勺
- 鹽 2克
- 姜 3片
- 醬油 2勺
做法步驟
1、豬肝切成薄片，盡可能切薄 。
2、切好的豬肝片放涼水中反復清洗兩三遍，再泡一兩個小時，有助于將豬肝中的毒素排出 。
3、泡好的豬肝片加入料酒，蔥姜末腌15分鐘左右 。
4、大蒜切末，姜切小片 。
【爆炒豬肝的做法家常】5、黃瓜洗凈切片 。
6、炒鍋中放油，可以適當多放些 ， 油熱后倒入一半姜片和蒜末，煸炒出香味 。
7、將肝片倒入，快速打散 。
8、變色后倒入醬油和鹽翻炒 。
9、倒入黃瓜片和另一半姜片和蒜末，翻炒勻出鍋 。
