在家打豆漿，泡漲后別直接打，多做一步，細膩無豆渣，香濃沒腥味
大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『 在家打豆漿，泡漲后別直接打 ， 多做一步，細膩無豆渣，香濃沒腥味 ！』
對老一輩人來說，最美味的早餐，不過是一碗豆漿、2根油條 ， 好吃又舒服 。隨著社會的發展，早餐的種類越來越多，不變的是喝豆漿的習慣 。
豆漿是中國漢族的傳統飲品 ， 最早是由西漢淮南王劉安發明的，說明中國人已經喝了2千多年了 。豆漿的營養豐富，好消化好吸收，一點都不比牛奶差 。它的做法也很簡單 ， 就是提前把黃豆泡漲，然后加水磨成豆漿，煮熟后就可以喝了 。
【在家打豆漿，泡漲后別直接打，多做一步，細膩無豆渣，香濃沒腥味】在過去 ， 磨豆漿用的是石磨，而如今有了豆漿機、破壁機，打豆漿是一件很輕松的事兒 。
最常見的豆漿就是黃豆豆漿 ， 其實只要是豆子都能打豆漿，比如綠豆、紅豆、黑豆等 ， 而用黃豆打豆漿，最為經濟實惠 。
黃豆富含蛋白質、維生素、礦物質，每百克就含40克蛋白質、82毫克鈣、567毫克鉀，遠超雞蛋、牛奶 ， 但它的價格卻很便宜，一斤才3元左右，真是“物美價廉” 。用100克黃豆打豆漿 ， 就夠一家三口喝一頓了，成本才6毛錢 ， 太劃算了 。
現在買一杯豆漿也要2塊錢，感覺味道寡淡，一點都不香濃，因為加的水太多了 。
我家喝豆漿，一直都是自己打的，香濃細膩，比買的好喝很多倍 。打豆漿除了要注意豆子和水的比例，方法也十分重要 。
有些豆漿機支持“干打”，一些懶人就直接用干豆子打，比較省事，但口感很粗糙，有很多豆渣 。為了更好的口感，多數人會把豆子提前泡一晚上，用濕豆子打，就細膩了很多，但還有少許豆渣，豆腥味也比較濃 。
豆漿不好喝，主要原因就是用“生豆子”打的，到底該怎么打？今天和大家分享一些經驗 。
大伯是飯店老廚師，打的豆漿也很好喝 。他告訴我，飯店里的“醇香豆漿”都不是泡完直接打的，還要多做一步，豆漿就能細膩無豆渣，香濃沒腥味，特別好喝 。
【自制早餐豆漿】
準備黃豆、冰糖、清水 。
【做法】
1、準備100克黃豆 ， 用清水沖洗干凈，再放入碗中加水浸泡一個晚上，讓豆子吸水后充分泡漲 。早上倒掉水分，將黃豆瀝干 。
2、干凈的炒鍋里加入適量清水，倒入泡過的黃豆，大火煮開后轉小火 ， 繼續煮20分鐘 。煮熟后撈出黃豆，投入冷水中降溫 ， 趁熱去掉豆子的外皮 。
3、把黃豆倒入破壁機里，加入1000毫升的清水 ， 再加入適量冰糖，蓋好蓋子后選擇豆漿功能 ， 半小時后香醇的豆漿就做好了，細膩爽滑，香甜可口 。
【老廚師有話說】
打豆漿，泡好后別直接打，應該把豆子煮熟 ， 就可以去除豆腥味，也變得軟糯，剝掉皮的黃豆打出來的豆漿才夠細膩 ， 沒有豆渣 。豆漿要夠濃，豆子和水的比例很重要，加入10倍的水最合適，口感香濃 。
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