面包一直都是大家都很喜歡吃的一種食物，它的口感松軟，入口香甜可口，尤其是孩子們，對它完全沒有抵抗力 。但是面包我們大人吃的時候總是感覺太甜了，確實是如此，一些面包商業做法，為了香甜可口，會加入一些添加劑，甜度是太甜了，不知道有沒有加入一些甜蜜素等等 。所以我還是更喜歡吃中國面食 ， 那種發面食物一點也不比面包差 。這次要分享的就是一道面食做法——雞蛋牛奶餅 。
聽名字應該就知道了 ， 這是雞蛋牛奶風味的面食做法 。吃著奶香味濃郁，細品之后唇齒留香 ， 牛奶跟麥香結合，口感細膩又香醇 。和面的時候只加入了雞蛋跟牛奶，所以吃著很扎實，整體面團偏軟，所以做出來的餅也很軟 。發面食物的特點就是松軟好消化，人體非常容易吸收 。加上不加油不加糖，所以非常營養健康 。自己在家做的小餅，不比外面的面包差，吃著還健康 。朋友不要錯過了 。
做起來也不難 。因為是發面食物，所以就發酵需要一點時間，還有就是整形 。這些都是對新手來說的問題，有廚房經驗的朋友完全不用擔心 ， 看一遍就能學會，只要把材料配比記住就可以了 。喜歡的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的制作步驟 。
【所需材料】
500克面粉 ， 5克酵母，少許小蘇打，2個雞蛋 ， 200毫升純牛奶 。
【制作步驟】
1.500克面粉放入盆中，加入5克酵母，少許小蘇打，磕入兩個雞蛋 ， 攪拌混合均勻 。
2.接著再倒入200毫升純牛奶，一邊倒一邊攪拌，攪拌成大塊的面絮狀 。
3.下手揉成表面光滑的面團 。揉的時候比較難 ， 多揉一會，揉個五六分鐘 。
4.先不用發酵，移到案板上，把它分成兩份，然后搓成長條，再切分成六等份，一共分12份左右 。
5.把每一份都揉搓整理圓潤 。接著擺放好 ， 蓋上保鮮袋防止風干 。
6.取第一個做好的面團 。用搟面杖把它搟成圓形面片 。厚度在0.5厘米左右為宜 。
7.全部做好之后放入案板上，蓋上保鮮袋，防止表面風干，讓它發酵到1.5倍大 。
【比面包還軟的雞蛋牛奶餅，無油無糖，健康松軟好消化，太香了】8.發酵時間不固定，看到它體積變大，拿起來輕飄飄的就可以了 。
9.起鍋倒油，油熱下入餅坯 。蓋上蓋子，開小火烙 。
10.底部定型變色之后給它翻個面，蓋上蓋子防止風干繼續小火烙 。
11.反復翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，按壓餅面快速回彈就可以了 。
小貼士：
1.想吃甜一點的可以往里面加30克左右的白糖 。100克面粉加10克白糖就有味了 。
2.不喜歡小蘇打得可以不加 。
