大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食 ， 歡迎交流，互相增進 。
雪媚娘是一個很受年輕人和小孩子歡迎的糕點，蛋糕店里差不多要6到8塊錢一個 ， 比較貴，吃一兩個也不過癮 ， 不如自己動手做呢，還能享受廚房樂趣 。雪媚娘的種類比較多，有芒果、榴蓮、草莓多種口味，因為天氣炎熱，上述幾種口味吃著不夠解暑 ， 今天就跟大家分享冰淇淋雪媚娘，涼涼的、糯糯的，現在吃正合時宜，下面我們就一起來看看吧 。
所需食材：3個土雞蛋、220克淡奶油、90克糯米粉，15克木薯淀粉、15克玉米淀粉 ， 150克純牛奶、25克白糖、18克熟油（黃油） 。
第一步：準備3個土雞蛋，蛋黃蛋清分離 。把蛋黃放入小鍋里，加入10克的清水拌勻 ， 開最小火加熱至濃稠狀即可 。
第二步：200克淡奶油，預先冷藏一個小時，加入白糖打發至紋路越來越清晰，拎起打蛋器有尖角即可 。
第三步：把蛋黃分兩次放入淡奶油里 ， 翻拌均勻，倒入干凈的容器，蓋上蓋子冷凍4個小時就是冰淇淋了 。
【冰淇淋雪媚娘的詳細做法，細膩冰涼，柔軟香甜，皮子涼了也不發硬】
第四步：準備90克糯米粉，加入15克木薯淀粉、15克玉米淀粉，150克純牛奶攪拌均勻；再加入20克淡奶油、25克白糖 ， 繼續拌勻；最后加入18克熟油或者黃油，充分拌勻 。
第五步：把面糊過篩到盤中，放入鍋里，蒸25分鐘，蒸好取出盤子放涼 。
第六步：準備小半碗糯米粉，去微波爐里打2分鐘 ， 大家也可以炒熟 。
第七步：取出放涼的面團，帶上手套，把面團在手心來回的揉，揉光滑，能夠輕松拉開即可 。然后分成均等的劑子，把打好的熟糯米粉撒在案板上，搟成圓形薄皮 。
第八步：取出冰激凌，用勺子盡量挖圓點，把皮子放到搟好的小圓模子里 。將冰淇淋放上來 ， 收口包好 ， 放紙托里開吃 。
制作關鍵點：
1、雞蛋液加熱一定要用最小火不斷攪拌，不然就要喝雞蛋湯了
2、面團要在手上不斷揉搓 ， 揉光滑，這樣做出來的皮子口感才細膩
今天的冰淇淋雪媚娘就做好了，大家也可以把冰淇淋餡兒換成水果淡奶油餡兒 ， 自己喜歡吃什么口味的可以隨意制作 。
本期冰淇淋雪媚娘的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年6月2日的視頻制作，我們下期見 。
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