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1、醬油肉是一道以五花肉作為主要食材，醬油、白糖、白酒、精制鹽、花椒、桂皮、茴香、八角、水作為調料腌制的食物 。
2、 今天老劉就來分享一下“腌制醬油肉”做法 ， 喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下 。
3、下面開始介紹所需要的食材：
五花肉、生抽、老抽、高度白酒、青花椒、八角、干辣椒
4、先把肉皮先燒一下，用干凈的毛巾把它擦一下，把豬肉切條，大概10公分左右，把切好的豬肉條放入干凈無水無油的盆中，倒入漫過五花肉的生抽，放入100克老抽上色、100克高度白酒 ， 放入適量青花椒、姜片、八角、干辣椒，用手壓下把肉壓倒醬油里面
5、蓋上保鮮膜腌制三天左右，溫度高的話要擺入冰箱冷藏腌制 ， 腌一天時要翻下面，時間到時，用鐵鉤鉤好，擺在太陽底下曬 ， 放在太陽底下曬一個星期左右 。時間倒時，抹上去表面有點硬就可以了
6、清洗干凈切片 ， 再把青大蒜拍扁切段 。熱鍋倒油，把醬油肉放入鍋中煸一下，再放入姜片、干辣椒煸香，再放入少許料酒，再放入青大蒜 ， 翻炒斷生，放入一勺白糖提鮮 ， 即可裝盤
7、口味咸，具有烹飪簡單 ， 口味豐富的特色 。
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【教你腌制醬油肉，一揉一晾就搞定，一次腌4斤半不夠吃】
