春天陽光明媚，每天早起做早餐也心情美美噠 。唯有美食與愛不可辜負，每天用美味的早餐叫醒家人，天天不重樣 。吃早餐的重要性眾所周知，所以一定不能將就 。我家最常吃的大多是中式早餐，面食居多 。下面就介紹7種早餐的做法 ， 營養美味，可以一周不重樣哦 。有的適合早晨現做 ， 有的可以提前一天做好，早上熱一熱同樣好吃喲 。
1、【韭菜雞蛋包子】
所需食材：
普通面粉400克，黑全麥面粉100克 ， 酵母5克 ， 白糖1勺 ， 無鋁泡打粉2克，韭菜400克，雞蛋2個，蝦仁適量，鹽3克，生抽3勺 ， 水發木耳適量
做法：
1.發面 。將普通面粉和黑全麥面粉混合，再放入白糖和無鋁泡打粉混合均勻 。酵母用溫水溶化開再和面，揉成光滑的面團，蓋上蓋子放溫暖處發酵至2倍大 。
2.利用面團發酵的時間制作餡 。食材都準備好，木耳用溫水提前泡發，切碎 。雞蛋攤好成小塊 。蝦仁切成小丁備用 。
3.韭菜擇洗干凈 ， 切成小段 。這一步不要太提前做，韭菜最好是包包子前再切和拌餡 。一來可以防止韭菜出湯，二來防止韭菜氧化影響口感味道 。
4.將切好的韭菜，蝦仁，木耳和雞蛋放入容器，先倒些食用油拌勻 。再加入生抽和鹽拌勻 。
5.發酵好的面團在案板上揉一揉排氣 。
6.把面團搓成長條 ， 切成稍大點的面劑 ， 搟皮 。包子皮搟皮有講究，中間厚四周稍薄 。皮一定要有厚度，薄了包子就容易發不起來，出現死皮幾率大 。
7.包子皮中包入適量的餡 。大家根據自己的手法來包就好 。
8.鍋中放入適量的涼水，將包好的包子生坯碼在屜上 。包子生坯之間要留有一定的空隙，免得二次發酵蒸好后粘在一起 。二次醒發15分鐘 。開火，大火燒開上汽后再蒸15-20分鐘，關火 。包子蒸好后不要馬上開蓋子，燜3-5分鐘再打開，可以防止回縮死皮 。
2、【早餐薄餅】
所需食材：
普通面粉，開水
做法：
1.取適量的面粉 ， 普通面粉就可以 。倒入開水 ， 邊倒邊攪拌成絮狀 ， 再揉成光滑的面團 。靜置兩三分鐘 。
2.案板上撒些干面粉防粘，取適量的面團，搟成薄餅 。
3.平底鍋中小火燒熱，倒些油，放入搟好的餅，烙至兩面金黃成熟就可以 。不放油也可以，一樣柔軟好吃 。烙好的餅柔軟勁道，卷菜卷肉都可以 。直接吃也好吃 。
3、【煎餅】
所需食材：
面粉2碗 ， 雞蛋2個，清水，豆瓣辣醬 ， 洋蔥絲 ， 火腿片 ， 生菜 ， 辣白菜，黑芝麻
做法：
1.提前準備好食材 ， 豆瓣辣醬中放適量的清水調勻 。
2.容器中先放水，水量根據需要放就可以 。然后再放面粉，面粉一點點放，攪成面糊 。面糊是比酸奶較稠的狀態 。
3.平底鍋刷一層食用油，全程中小火，燒熱后倒入面糊 ， 用鏟子攤開至面糊凝固 。
4.表面打入一個雞蛋 ， 同樣用鏟子將雞蛋攤開 ， 覆蓋住煎餅，撒些黑芝麻 。
5.雞蛋半凝固后就可以翻面了 。根據個人口味，刷些豆瓣辣醬 。
6.放入洋蔥絲，火腿片，生菜，借助鏟子卷起來就可以了 。卷入的菜啊肉啊的，可以根據自己的喜好添加哦 。
4、【窩頭】
所需食材：
玉米面350克，糯米粉50克，紅棗適量
做法：
1.將玉米面和糯米粉放到面盆中，混合均勻 。加入糯米粉是為了讓玉米粉增加粘性，口感也會更細膩，但糯米粉的量不宜過多 。
2.混合好的粉中加入開水，邊倒水邊用筷子攪拌，最后和成一個軟硬適中的面團 。
3.紅棗洗一洗，去核切成小丁 。
4.將切好的紅棗丁倒入面盆中揉一揉，將紅棗粒揉進面團中 。
5.將面團分成大小均勻等的小劑子，先揉成球狀，再借助大拇指整成上小下大中間空的圓錐狀 。
6.鍋中放入適量水，放入窩頭，燒開后蒸20分鐘出鍋即可 。
5、【臘汁肉夾饃】
所需食材：
臘汁肉：五花肉 500克， 蔥1根，姜 6片，干辣椒8個，肉蔻2個 ， 草果1個，小茴香1小把，八角3顆，香葉3片，桂皮1塊，花椒1小捏，生抽2勺，老抽2勺 ， 鹽3克 ， 冰糖3克，料酒3勺
饃：面粉200克，酵母2克，溫水100克左右，玉米油1小勺 ， 泡打粉1克，香菜，辣椒適量
做法：
1.五花肉洗凈，用冷水泡半個小時，切成方塊 ， 不要太小 。
2. 準備香料 。鍋中放少許油 ， 涼油下入香料，小火炒出香味后放入五花肉，煸炒至肉微黃變色 。
3.加入熱水，水量沒過肉塊約4厘米 。加入生抽 ， 老抽，料酒，鹽，冰糖，大火燒開后轉小火燉2個小時左右 。用筷子可以插入肉塊，剩下少量湯汁后關火，肉浸在汁中浸6個小時以上 ， 再加熱食用 。
4.酵母放入溫水中溶解后加入玉米油混合 ， 用來和面 。
5.將酵母水加入面粉中和成面團，發酵至兩倍大 。
6.餳發好的面團反復揉幾下，直至表面光滑，將面團搓成長條狀 。用手直接分成小劑子 。再將小劑子搓成長條狀 。將長條搟扁并卷起 。卷起后豎著按扁并搟圓 ， 厚度大約3厘米 。
7.鍋熱后，不放油放入圓餅，小火，烙至中間鼓起，兩面變色即可 。臘汁肉夾饃夾肉的時候講究“寧要肉等饃，不要饃等肉”，意思是肉切碎、剁好等著，饃一出爐立即趁熱夾肉 。肉中加入香菜和辣椒，切成小丁 ， 肉夾饃中間割開，放入肉餡 。
6、【香蕉饅頭】
所需食材：
面粉，南瓜泥，白糖，酵母
做法：
1.南瓜去皮去瓤切成片，放蒸鍋大火蒸15分鐘左右，用筷子可以輕松按下為止 。
2.蒸好的南瓜碾成泥 ， 也可以用料理機打成泥更細膩，晾到溫熱 。加入酵母和白糖，混合均勻 。加入適量的面粉和成光滑的面團，發酵至2倍大 。
3.另外取一個容器 ， 將酵母放入溫水中融化，溫水的溫度在30度左右，摸著是不燙手的溫度 。面粉中放入白糖混合均勻后，倒入酵母水和成面團后發酵至兩倍大 。
4.取出發酵好的面團 ， 在案板上多揉一會兒排氣 。將兩種面團分成大小均等的面團 。先將白色小面團搓成兩頭尖中間粗的長條狀，再餳發10分鐘 。這個面團不要大，小點沒有關系 。
5.取一小塊南瓜面團 ， 搟成小片 。長度比白色香蕉心稍微長一些，寬度不要太寬，剛剛能卷住香蕉心就好，不要過寬 。
6.白色香蕉心上刷一層食用油 。
7.用南瓜皮裹住香蕉心，收口捏緊 。收口的部分不要沾油，否則蒸的時候容易裂開 。
8.除了收口 ， 再捏出2條棱，兩頭捏出梗 。
9.取一個碗，放些可可粉 ， 加水調成糊 。
10.用筷子或者是小刷子蘸些可可糊，涂到饅頭表面 。如果沒有可可粉也可以不用涂哈 。
11.將香蕉饅頭坯放入蒸鍋，二次餳發15分鐘，上汽后蒸20分鐘 。關火后燜3分鐘再出鍋 。
7、【黑全麥油條】
所需食材：
普通面粉200克，黑全麥面粉100克 ， 酵母5克，鹽2克，無鋁泡打粉2克
做法：
1.將普通面粉和全麥面粉混合，再加入無鋁泡打粉混合 。這是無鋁泡打粉，是可以放心食用的，如果沒有也可以不放 。
2.酵母放入溫水中待融化后倒入面粉中 ， 和成光滑的面團，醒發至2倍大 。或者提前一天晚上將面團揉好，放入保鮮袋中 ， 放入冰箱冷藏一夜，第二天早上用 。完全沒問題 。這一步其實是讓面團松弛的過程 。
3.取出面團，案板上抹些油，將面團用手按成長方形的塊 。大約1厘米厚 。用刀切成小段，不要太寬 ， 大約1.5厘米 。
4.取兩個條摞在一起，用筷子在中間壓一下，不能壓得太緊，以免兩條粘在一起 。
【跟我學做7種面食，好吃好做，營養健康，學會不用買了】5.鍋中放適量的油 ， 油溫7成熱放入劑子，炸至金黃撈出 。
相關教程推薦：
