大家好 ， 我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進 。
炒飯可能是很多人記憶中獨一無二的美食了吧，可以添加各種自己喜歡的食材，美味又簡單 。今天小易就來分享醬油炒飯的做法，可能由于醬油的獨特的醬香味和顏色，給人一種很入味的感覺，大多數人都很喜歡吃哦，來看看吧！
所需食材：
隔夜冷米飯、雞蛋、火腿腸/臘腸/臘肉、蔥花、豌豆、鹽、食用油、醬油、雞粉、生抽醬油、老抽
制作步驟：
第一步：適量冷米飯放入大碗中，下手把米飯捏散；碗中打入三個雞蛋，充分攪散后把1/3的蛋液倒入米粉中，再下手抓拌均勻，讓每一粒米飯都均勻地裹上雞蛋液即可 。
第二步：準備兩根火腿腸，再把這個火腿腸一分為四切成小條，最后改刀切成小?。皇柿啃〈星諧紗謝ū贛?。
第三步：把鍋燒熱，再加入多一點的油滑鍋；油溫五成熱時下入豌豆過油，過好油之后倒出來控油備用 。
第四步：鍋中加入少許食用油，把雞蛋液低油溫下入鍋中；接著用勺子攪動，盡量把雞蛋攪得碎一點；炒得差不多了，把豌豆下入鍋中一起炒香，炒好后盛出來備用 。
第五步：鍋中加入少許食用油，再把拌好的米飯下入鍋中，開大火快速翻炒 ， 炒至米飯粒粒分明，在鍋中跳動即可；接著把炒好的雞蛋碎和豌豆加進來，并調味少許鹽和雞粉，翻炒均勻后加入生抽醬油，繼續開大火炒勻；然后把火腿腸下入鍋中，再倒入少許老抽上色，繼續大火炒香 。
第六步： 出鍋之前把米飯攤開來稍微煎一會兒，然后翻炒均勻；接著把準備好的蔥花加進來，再次大火翻炒均勻就可以出鍋了 。
制作關鍵點：
1.在食材的選擇上，米飯最好選擇隔夜的、稍微硬一點的冷米飯；
2.炒制過程中一定要開大火，把米飯炒干炒香 ， 這樣吃起來口感才好 。
別再以為醬油炒飯就是黑漆漆的了，這樣做出來的炒飯，米飯粒粒分明，醬香味十足，口感就和飯店里的一樣干香，簡直好吃到飛起，快來試試吧！
【教你做簡單快手的醬油炒飯，不粘鍋不糊鍋，粒粒分明，顆顆入味】本期醬油炒飯的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2021年1月4日的視頻制作，我們下期見 。
相關教程推薦：
