玉米不管是作為主食、菜肴還是作為飲品，這種來自美洲的農作物在人們的餐桌上都占有很重要的地位，也是全世界總產量最高的糧食作物 。在食物匱乏的年代乃至現今很多西北地區的家庭 ， 玉米是非常重要的經濟作物和飼料來源 。日常飲食里，玉米面也是最常食用的主食之一 。
1492年哥倫布的船隊第一次到達美洲時，玉米已經在整個美洲擴散 ， 北起今加拿大的魁北克，南到南美洲的智利，都能見到它的蹤影 。玉米在西班牙語中叫maíz，便是來自哥倫布船隊最早接觸到的美洲原住民——生活在加勒比海大安的列斯群島上的泰諾人對玉米的稱呼 。這個詞后來不僅成了玉蜀黍學名的種加詞mays，還傳入英語變成maize，也就是英式英語中的“玉米”一詞 。
隨著人們生活水平的提高，以及飲食結構越來越豐富，玉米除了被用來制作成主食裹腹以外，也被精心搭配制作出了多種美食，比如松子玉米、椒鹽玉米、玉米羹、娃娃菜炒玉米、咸骨高菜皮蛋玉米砂鍋粥、水果玉米培根、玉米餅、玉米筍豬肉卷...
夏季去飯店吃飯 ， 愛點上一扎鮮榨西瓜汁；冬天到了，全家是玉米控的我們到飯店必點一扎暖滋滋又濃香四溢的玉米汁 。女兒特別愛喝，每次都是抱著杯子一直要喝夠了為止 。一扎玉米汁售價38元，但是自己在家做的成本才幾塊錢 。在這個日趨消費降級的時代 ， 自制不僅更健康安心、省錢又實惠 ， 而且這個方子做出來的玉米汁香醇美味，一點都不遜色飯店里的 。
做法超級簡單，除去煮玉米的時間，整個過程只要幾分鐘就可以喝到噴香可口的奶香玉米汁了 。
----------奶香玉米汁----------
原材料：新鮮玉米、純牛奶、白糖（不喜歡或是不能吃太甜的可以不加哈）
：將玉米煮熟后撕去外殼和玉米須，剝玉米粒 。（個人覺得煮玉米的時候不要將玉米葉全部摘掉會更好的保留玉米的香味 。）也可以用刀將玉米粒削下來，注意要保留玉米芽胚；網上也有那種脫玉米粒的神器賣，有興趣的朋友可以買來試試 。
：將適量純牛奶倒入料理機 ， 再分批放入玉米粒，根據玉米的量可加入適量的清水 ， 打成濃漿 。濾出玉米渣待用，能接受玉米渣有點粗的口感的也可以在玉米濃漿中加入一點渣渣 。
：將打好的玉米濃漿倒入奶鍋中，大火煮開后轉小火煮 ， 期間可用勺子多攪拌攪拌 。因為玉米本身有甜味，如果覺得甜味不夠的話可以加入適量的白糖，不愛吃太甜或是不能吃甜的可不加玉米汁，完全根據個人的口味來哈 。
：將玉米汁煮到有點變濃稠時就可以出鍋了 。
松子愛小貼士：
1、加入的純牛奶也可以完全用清水來代替，但是加入牛奶的話口感和味道會更香濃一些玉米汁，最好是選用全脂的純牛奶 。
2、煮的時間可以稍微長一點點，等到玉米汁變濃稠了再出鍋，口感綿軟香味加倍 。
3、過濾出來的玉米渣千萬不要丟掉??，加上覊你白面和玉米面就奶d齔珊貿緣撓衩妝叮?酥香可口，還能吃到咬起來會咯吱咯吱的玉米，總覺得是一款很健康的餅餅呢 。
平常多食用玉米益處多多，玉米有健脾養脾、養胃健胃、補血養血、補氣益氣、增強記憶力等功效，并且據國外醫學資料介紹，以玉米為主食的地區 ， 癌癥發病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等 ， 抑制腫瘤的生長 。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用 ， 它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織里氨的排除 ， 故常食可健腦 。
【飯店38元一扎的玉米汁，自家在家就能做，香醇可口味道更勝一籌】禁忌人群：因為玉米有利尿的功效，所以腹脹、尿失禁的患者忌食玉米 。
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