夏天是吃夜宵的好時候，吃過晚飯后等著消食，感覺自己的肚子又能塞下一頭牛 。在諸多夜宵中，炸物一直位列前茅，特別是炸雞類的食物，更是經典夜宵 。愛吃炸雞的你是否發現，我們目前市場上的炸雞，還分成不同流派呢？
1、韓式炸雞（代表產品：蒜香雞翅、醬拌雞塊）
需要炸兩次的韓式炸雞，很看重炸雞的口感 。雞皮幾乎不會沾上面糊，第一次炸好出鍋后，靜置幾分鐘再下鍋，力求把炸雞外殼做到酥脆又不掉渣 。最后澆上各種醬汁，比如蜂蜜味、蒜香味、甜辣味等 。
標準的韓式炸雞，一般是以套餐的形式出現，包括炸雞、可樂、腌蘿卜塊 。后來還衍生出炸雞配薯條、配年糕、配洋蔥圈等等形式 。最有特色的是，韓式炸雞可以點“半半”套餐 ， 兩種味道組合，搭配成一個套餐，一次能吃到兩種口味的炸雞 。
2、日式炸雞（代表產品：唐揚雞塊）
我們所說的唐揚雞塊，其實來自日語“唐揚げ” 。這種日式炸雞常出現在日式居酒屋里，在日本屬于下酒菜的一類，一般有醬油味和鹽味 ， 上桌后搭配一小塊檸檬調味去油膩 。
在日本人看來，唐揚雞塊不需要量多韓式炸雞 ， 只需要足夠鮮嫩多汁 。雞腿肉調味后撒上片栗粉或小麥粉油炸，這一小碟雞塊明明在日本人的生活中無處不在，但又一直是下酒菜的地位，不能成為家常菜之一 。
3、美式炸雞（代表產品：金拱門炸雞腿）
傳統的美式炸雞，體現的就是美國人簡單粗暴的做法 。最常見的是炸雞腿、炸翅中，這兩個部位“帶骨”，帶有美國人的一絲粗狂豪放，在炸制和食用的過程中，骨頭又容易被手抓住 。
美式炸雞的最大特點是面糊 。雞肉稍微腌制，裹上一層加入 brine的面糊韓式炸雞，下鍋油炸 。炸好的雞肉外層是金黃酥脆的殼，嚼起來咔呲咔呲作響，雞肉的味道偏淡，有時候外殼比雞肉還好吃 。但高熱量正是來源于這層外殼 。
4、中式炸雞（代表產品：鹽酥雞、炸雞排、雞米花、炸雞柳、炸整雞）
【韓式炸雞 不同流派的炸雞大比拼！4種主要流派，包含中韓日美，你pick哪款】中國人喜歡吃的炸雞，主要分為兩種 。以南北為分界線 ， 南方人偏好臺式炸雞，精致小巧 ， 花樣多，北方人偏好炸整雞，豪氣大方，吃起來帶勁兒 。兩種炸雞有很大區別 。
臺式炸雞最常出現在學校門口或夜市里 ， 鹽酥雞、雞米花、炸雞柳 ， 亦或是近年來火爆的芝士炸雞 。這一類炸雞總是精致美觀，用小小的紙袋子裝著，竹簽插著一個一個送到嘴里 ， 可以邊走邊吃 。
北方炸雞就豪放很多了，一般是室內吃的炸整雞 ， 吃的時候用手撕開整只雞，好事抱起來狂啃 。雞不會很大 ， 一般都是比成年人手掌大一圈的童子雞，雞肉較嫩 。不過缺點是雞肉不容易入味，也沒有臺式炸雞那樣適合在外面邊走邊吃 。
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