時光荏苒，轉眼間又快到冬至節氣，在古時候有“冬至大如年”的說法 ， 這一天北方每家每戶即使再忙都會抽出時間做一鍋熱氣騰騰的餃子，與家人圍坐在一起感受節日的氛圍 。俗話說“餃子好吃不在褶”，很多人包餃子時會把注意力放在如何盤餃子餡上，卻忽略了餃子的包法也同樣重要 。餃子包不好煮的時候很容易裂開、漏餡，不僅影響餃子的口感和味道，更影響餃子的美觀 ， 即使餡調得再好也是前功盡棄，尤其是在冬至這樣傳統節日中，更要包出有吉祥寓意的餃子造型 。分享5種實用的餃子包法，隨便學會一種，又快又方便 。
一、【麥穗餃子】
麥穗餃子邊緣褶皺形似麥穗 ， 看起來飽滿又美觀，寓意五谷豐登，家里老一輩的人都比較喜歡包麥穗餃子 。
1、餃子皮中放入適量的餃子餡 ， 用左手的拇指和食指托著 。
2、從中間往里推，捏出一個褶皺 。
3、左手的拇指和食指交替捏褶，要注意的是下一個褶和上一個褶要捏在一起 。
4、捏到頭后將兩邊的面皮捏緊收口就可以了 。
二、【月牙餃子】
月牙餃子包好后形似月牙，與麥穗餃子不同的是只有一邊有褶皺，手法也很簡單，喜歡的朋友可以試一試 。
1、準備一張餃子皮 ， 挑上已經盤好的餃子餡，用左手的拇指和食指輕輕地托著 。
2、右手的食指和拇指將餃子右邊的角捏在一起，右手的食指將面皮往里推 ， 形成一個窩 。
3、將這個窩與另一邊的餃子皮捏在一起，如此反復多次，直至餃子皮全部捏在一起 。
4、收口捏緊就可以了 ， 要注意的是從餃子皮的一邊推捏另一邊即可 。
三、【元寶餃子】
元寶餃子圓鼓鼓的，看起來很像一個元寶，富含美好的寓意，而且元寶餃子不需要捏出任何褶皺，簡單一捏一擠就可以了 。
1、餃子皮中放入適量的餡 ， 四周大概留出三分之一的寬度 。
2、餃子皮對折后，將頂部的餃子皮捏在一起 。
3、用右手的拇指和食指將餃子皮輕輕地捏在一起 。
4、左手的食指彎曲托著餃子邊，兩手交叉順著餃子的形狀用力擠壓，這樣便捏出了飽滿的元寶型餃子 。
四、【盒子餃子】
盒子餃子的包法，可以算得上最簡單、且有褶皺的餃子包法了 ， 即使沒有包過餃子的小白，看幾遍也能很快上手餃子 ， 而且造型也非常好看 。
1、餃子皮上放入較多的餡料，對折后將餃子皮的頂部位置捏在一起 。
2、右手食指將餃子皮兩邊中間的位置向餃子皮頂部推 ， 這時餃子便會出現4個角 。
3、用手分別將四個角的面皮捏在一起 。
4、同一側的兩個角向里對折，捏緊，這樣盒子餃子就做好了 。
五、【馬蹄餃子】
馬蹄餃子與其他有棱有角的餃子不同，整體呈現出一個圓形貌似馬蹄，馬蹄餃子看似復雜，其實包法特別簡單，不需要什么技術含量，又美觀大方 。
1、取適量的餃子餡放在餃子皮上 ， 將餃子皮輕輕的對折，左手托著 。
2、用右手的食指和拇指將對折后的餃子皮捏在一起 。
3、這時的餃子成一個月牙狀 ， 輕輕地窩成一個圓形 。
4、將兩個角緊緊地捏在一起，這樣圓鼓鼓的馬蹄餃子就捏好了 。
——老井說——
分享一個制作餃子皮的小技巧，在和面時可以在面粉中加入少量的鹽和化開的豬油，然后少量多次地加入清水，直至面粉成絮狀后繼續用手團成團，面團要多揉一會餃子 ， 讓豬油和鹽充分與面粉融合，加入鹽和豬油可以增加面團的筋性，既可以使餃子在煮的時候不容易破皮，筋道味道也更香 。
【冬至吃餃子，分享5種實用的餃子包法，隨便學會一種，方便又吉祥】我是市井覓食記，與世界交手多年 ， 依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路 。
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