入秋了 ， 天兒也漸漸涼快了，早晚不加衣服還有點冷呢！在河北、北京、東北一帶，老輩人講究進入秋季后要貼秋膘 。經過一個夏天的煎熬，許多人都會多多少少的掉點肉，所以過去的民間講究“貼秋膘”素牛肉，現在的人們，尤其是愛美的女性 ， 都恨不得把身上多余的贅肉一塊塊地削下來，誰還貼肉？
進入秋季，天氣涼爽，人們的食欲大增，包子餃子這種對北方人來說最美味的東西又有了心情鼓搗 。秋季用這菜包餃子最香了 ， 增肌不貼膘，長勁兒不長肉，完美塑造好身材 。
豇豆，在北方又叫長豆角，有健脾益胃、促進消化、增進食欲的作用 。搭配低脂肪高蛋白的牛肉是再好不過了，牛肉的熱量很低，是健身教練大力推崇的健身美食，塑造好身材就吃它 。入秋后用這菜包餃子最香，促消化增食欲，肉素都好吃，一吃就上癮，不信你就試試 。
【牛肉豇豆餃子】
食材：牛肉餡500克，豇豆300克，面粉500克，清水260克，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺，料酒5勺，蠔油2勺 ， 胡椒粉1小勺，大蔥1根，老姜1小塊，香油適量 ， 雞精1小勺
制作步驟：1、準備好所需要的食材，第一步先把面和好，讓面團餳著，再去做餡 。因為面團越醒越柔軟細膩 。面粉內加入清水，先用筷子攪拌成團，然后下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒面 。
2、面團和好了，開始調餡 。先把鹽加入到牛肉餡中，最好一次加足 ， 再加入料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡上勁兒，這樣的肉餡包餃子煮熟后才會抱團，一咬滿口爆汁兒，好吃的不得了 。
3、大蔥去皮洗凈剁碎，老姜不用去皮 ， 清洗干凈剁成碎末，放在牛肉餡上，蔥姜碎上面淋入適量香油，先把蔥姜和香油拌勻，然后再與肉餡拌勻 。
4、豇豆 ， 也就是長豆角，擇洗干凈，放入開水鍋里煮熟，然后取出來晾涼 ， 切成碎粒，然后和調拌好的牛肉餡拌勻，加入適量雞精 ， 攪拌均勻，牛肉豇豆餡就調好了 。
5、餡調好就很簡單了，接下來我們搟皮兒 。這個時候的面團非常柔潤細膩，取出來揉成長條，揪成大小合適的小劑子，搟成圓形餃子皮 。
6、取其中一個放在手上素牛肉，再放入適量牛肉豇豆餡，兩手配合包成漂亮的小餃子 。當然 ， 包成啥樣不要緊，只要不露餡就可以，不然煮的時候可是會讓你崩潰的 。
7、把剩下的牛肉豇豆餡依次都包完，如果暫時不吃，一定要記得包好后把餃子蘸一下面粉再放，否則會粘連 。
8、餃子包好了 ， 現在開始煮吧！鍋里放入足量的水，大火燒開后下入餃子，肉餡餃子下鍋后會沉底，一定要小心別煮破了，用勺子背輕推，用水帶著餃子旋轉，防止粘鍋底 。水開后順鍋邊輕推，再煮3——5分鐘，餃子就煮熟了，裝盤開吃吧！
【入秋后用這菜包餃子最香，促消化增食欲，肉素都好吃，一吃就上癮】入秋后用這菜包餃子最香，促消化增食欲，肉素都好吃，一吃就上癮
秋季用這菜包餃子最香了，增肌不貼膘，長勁兒不長肉，塑造好身材
每一個吃貨都是幸福的，我，就是其中的那一個 。感謝您的閱讀，獲取更多的家常食譜敬請關注：松鼠魚77的美食私廚！用簡單的食材，創作營養、健康的家常美味是我的初衷，讓廚房充滿愛的煙火氣，更有家的味道！分享是一種美德，喜歡魚兒的文章請點贊、分享給更多的小伙伴吧！感謝您的支持與鼓勵！
(本文由優質原創作者松鼠魚77創作，嚴禁不良媒體非法摘抄搬運！)
相關教程推薦：
