曾經有人問我蘿卜牛雜，怎樣最快融入廣州這座城市當中 ， 當時我回答的是，去大街小巷里走走吧 。
有別于喧鬧的商業中心和步行街 ， 小巷里的風景才最經得起考驗 ?；蛞粋€窗口，或一輛手推車，不必大肆渲染，自有人欣賞 。
就如在農林下路小學旁邊，有一間文記牛雜，從我念小學的時候 ， 老板就在這里做著生意了 。
蘿卜牛雜，是廣州人耳熟能詳的一道尋常美食，也可以說是廣州的一道城市名片 。
從以前的5元吃飽 ， 到現在的10元起步，文記治愈了我們多少個空虛的夜 。
【廣州的一道城市名片：蘿卜牛雜】從以前的年輕軒昂蘿卜牛雜，到現在的絲縷白發，果然無人敵得過歲月的沖刷 。
經典的味道就像深埋體內的引子，不時勾引你的味蕾，再聞到這股香濃，嗯，果然還是忍不住要吞口水了 。
小時候每次經過 。都會嚷著大人買一碗來吃，那時候大人都勸說：“街邊嘢，好多塵好邋遢噶”，現在檔口環境依然在路邊，人們對它的抵抗力也依舊沒變 。
老板一手拿著夾子，一手拿著剪刀，一整塊牛腩牛雜 ， 點多少，剪多少 ， 用力按在湯汁里再提起，剪刀咔嚓咔嚓地快速開合，一下子，就裝滿一盒了 。
以前總覺得老板脾氣差，一直板著臉不茍言笑的，但是今天把牛雜遞到我手里時，竟然罕有的笑瞇瞇，比八月的西瓜還要甜蜜 。
甜醬、辣醬、海鮮醬，不加點東西調味，總會覺得少了些什么 。
想要吃得飽，還可以加一個面餅，或者來一碗牛三星，滿滿一大碗，風味十足 。
兩碗牛雜 ， 一碗三星湯，吃吃喝喝談談 ， 一不小心就坐到了快天黑 。老板的一大鍋牛雜早就賣完，正在清洗著鍋碗瓢盆 。
逝者如斯 ， 幫襯的客人早已各奔東西，來的路雖有些生疏了，幸好香氣猶在 。
在廣州，象文記蘿卜牛雜這樣的小食店 ， 日漸日微，但是依然深深銘刻著老廣州的歲月痕跡 。
來廣州，吃了一碗這樣蘿卜牛雜再走 。這份香氣，會很久很久縈繞在你的心頭的 。
【文記蘿卜牛雜】地址：農林下路小學側(近犀牛路口站)
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