今天這道菜的特點就是在辣椒中挑雞肉，麻辣鮮香的肉塊，再來瓶啤酒，不是很能吃辣的二叔也是全都吃光了 。這道菜讓我想起了一個女同事辣子雞，她不會掩蓋自己的情緒，不開心就會發脾氣 ， 火爆到像這辣椒一樣 ， 火氣很大 。但是高興的時候就會很溫柔，平易近人，相處起來會就像這塊雞肉一樣綜合了辣椒的美味和雞肉的鮮香 。在這浮夸的世界還有幾個人能像她一樣做到不虛偽 ， 真實的自己 。希望我們都可以在 陽光下燦爛，風雨中奔跑，做自己的夢 ， 走自己的路 。
By 二叔食集
用料做法步驟
【辣子雞|二叔食集】1、干辣椒剪成小段，然后用水泡2分鐘 。
2、腌制雞塊：雞腿肉切成小塊，加鹽、料酒、淀粉、雞蛋清拌勻，腌制15分鐘 。
3、炸雞塊：將雞塊放入中低溫的油鍋中炸2-3分鐘后撈出，然后用高溫快炸 ， 變金黃后撈出備用 。
4、香料爆香：另起油鍋放少許蔥片、蒜、姜片、花椒、辣椒，小火炒出香氣 。
5、炒雞塊：下入雞塊翻炒，加入料酒、白糖、和生抽翻炒4分鐘左右出鍋辣子雞，
6、撒少許的熟芝麻
7、完成~出鍋~
小貼士
辣椒的多少根據自己的口味來增減~
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